Avocat Poulet Crémeux

Quand il fait vraiment chaud, ces avocats garnis sont mon truc préféré. On mélange du poulet rôti et quelques éléments frais puis on les glisse dans des avocats bien mûrs. C'est toujours englouti direct à la pause déjeuner en famille.

La première fois que j'ai posé ça sur la table en pique-nique l'été tout le monde est revenu piocher C'est frais, le côté acide avec la douceur de l'avocat ça régale J'suis obligé d'en refaire même en plein hiver maintenant

Ingrédients

• Poulet rôti : booste le goût et te sauve plein de temps, pioche un poulet bien frais avec la peau moelleuse
• Oignon rouge : ajoute un croquant sympa et un chouia piquant, choisis-le bien ferme et brillant
• Persil frais : ajoute une jolie couleur et un goût d’herbe, le plat est canon avec du persil plat bien parfumé
• Avocats mûrs : parfait pour tout servir dedans, cherche-les souples mais pas trop mous, prépare-les juste avant de manger
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : réveille réellement toutes les saveurs, utilise du gros sel si t’en trouves
• Mayonnaise : apporte ce crémeux génial, faut pas lésiner sur la qualité pour que ce soit bien gourmand
• Jus de citron vert frais : donne du pep's et garde tes avocats bien verts, roule bien les citrons sur la table avant de les presser
• Crème épaisse : adoucit et relève la sauce, prends de la bien riche pour la texture parfaite
• Céleri : croquant et super rafraîchissant, vise du vert bien frais et cassant
• Paprika et piment en poudre : une touche de fumé et un petit piquant en plus, essaie le paprika fumé si t’aimes quand ça a du caractère

Instructions détaillées

Mélange la farce au poulet :

Dans un grand bol, rassemble le poulet en dés, l’oignon, le céleri, le persil haché, la mayo, la crème, le jus de citron vert, le sel et le poivre, puis mélange à la cuillère jusqu’à ce que tout soit bien homogène Goûte et ajuste l’assaisonnement

Prépare les avocats :

Coupe les avocats en 2, vire les noyaux, et sers-toi d’une grosse cuillère pour détacher délicatement la chair sans abîmer la peau Si ça tangue, coupe une fine tranche sous la base pour stabiliser

Assaisonne les avocats :

Arrose chaque moitié d’un peu de jus de citron vert, puis soupoudre légèrement de sel, paprika et piment, histoire d’avoir de la saveur partout

Assemble et présente :

Remplis chaque demi-avocat d’environ un tiers de tasse de salade de poulet Aligne tout joliment sur un plat et apporte-les direct à table, c’est carrément meilleur tout de suite

Découpe le poulet :

Enlève la peau et la viande du poulet rôti, puis coupe tout en morceaux de la taille d’une bouchée Mélange morceaux blancs et foncés pour plus de goût

Épingler

C’est vraiment le poulet déjà rôti qui change tout, super juteux chez le boucher Ma petite cousine adore récupérer le reste d’avocat pour improviser un guacamole express après le déjeuner C’est la petite touche qui termine bien le repas

Astuces pour garder frais

Tu veux que ça reste top ? Prépare la salade de poulet la veille si besoin, mais fais les avocats au dernier moment pour garder la couleur S’il en reste, recouvre bien d’un film plastique qui touche la garniture, ça évite qu’elle brunit

Remplacement d’ingrédients

Pas de crème ? Mets à la place du yaourt grec nature Et pour un peu de croquant, une poignée de noix hachées fait l’affaire Ajoute de l’aneth ou de l’estragon ciselé si tu veux du peps en plus

Épingler

Idées pour servir

Propose ces avocats farcis comme plat principal, déjeuner léger ou apéro chic Ils sont géniaux aussi avec de la laitue croquante, des tomates d’été, ou même une salade de fruits pour une touche sucrée

Origines du plat

Ces avocats garnis viennent du soleil de Californie, parfait là-bas où tout est frais et léger J’ai adopté ça lors d’un été sur la côte Maintenant, c’est pour moi le goût sûr des longues journées cool

FAQ sur cette recette

→ Quel poulet choisir pour cette préparation ?

Prends plutôt du poulet rôti tout prêt, c'est simple et tendre, mais tout reste bon avec du blanc ou une cuisse de poulet déjà cuit, coupés en dés.

→ Peut-on préparer l’intérieur à l’avance ?

Bien sûr, tu mélanges ta salade de poulet la veille, tu la gardes au frais, bien fermée, et tout reste bien frais et savoureux.

→ Comment garder l’avocat bien vert ?

Dès qu’il est tranché, badigeonne-le directement de jus de citron vert, ça évite qu’il devienne marron !

→ Si je veux modérer le piquant, des idées ?

Tu veux plus doux ou plus relevé ? C’est simple, tu mets peu ou plus de paprika et chili sur le dessus, c’est toi qui vois !

→ Que faire des avocats garnis restants ?

Il t’en reste ? Retire la chair puis écrase tout, ajoute quelques épices et hop, t’as un guacamole rapide !

→ Je peux adapter la garniture ?

Bien entendu ! Mets des petits morceaux de pomme, des raisins, ou des noix hachées, tu changes la texture et le goût selon tes envies.