Épingler
Ce pain farci de Thanksgiving dégage tout le charme et la chaleur des repas de fête avec ses herbes parfumées et sa croûte bien dorée. Il réunit le moelleux des légumes, le croquant des cubes de pain et des épices savoureuses dans un plat à la fois simple et raffiné.
J’ai testé cette farce la première fois en famille pendant les fêtes et depuis c’est celle que tout le monde réclame. Le duo sauge-thym donne ce goût nostalgique qu’on adore tous.
Ingrédients indispensables
- Un pain en cubes : un pain un peu rassis absorbe mieux sans devenir trop mou
- Une tasse de céleri haché : pour la fraîcheur et un peu de croquant
- Une tasse d’oignon émincé : pour une douceur subtile
- Une demie-tasse de beurre : pour faire revenir les légumes et rendre tout plus riche
- Deux tasses de bouillon de poulet : pour humidifier et lier les saveurs
- Une cuillère à soupe de sauge : pour un parfum terreux
- Une cuillère à soupe de thym : qui donne du peps aux herbes
- Sel et poivre selon vos goûts : pour relever sans forcer
Marche à suivre en détail
- Prépare la base :
- Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon et le céleri et laisse cuire doucement sans faire dorer pour garder toute leur douceur.
- Mélange les ingrédients :
- Dans un grand saladier, combine les cubes de pain avec les légumes revenus, la sauge, le thym, le sel et le poivre. Mélange bien pour que tout soit bien parfumé.
- Humidifie et enfourne :
- Verse le bouillon de poulet sur le mélange et remue pour que chaque cube soit imbibé. Mets tout dans un plat beurré et étale uniformément.
- Enfourne à point :
- Glisse le plat dans un four chauffé à 175 degrés Celsius. Laisse cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant et que l’intérieur reste fondant.
Je revois encore ma grand-mère préparer ça à chaque Thanksgiving, les mains pleines de farine et un sourire chaleureux alors que la maison se remplissait de bonnes odeurs.
Astuces pour conserver
Range les restes dans un récipient fermé au frigo jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, couvre le plat avec du papier alu et passe-le au four pour garder le croustillant. Tu peux aussi congeler des parts. Pense à les laisser décongeler toute la nuit au frigo avant de réchauffer pour que ça ne devienne pas tout mou. Si tu as beaucoup de monde, prépare la farce la veille, ça gagne du temps et ça booste les saveurs.
Variantes d’ingrédients
Ajoute des saucisses ou du bacon cuits pour un côté plus riche et copieux. Remplace le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une version végé qui garde du goût. Mets aussi des noix comme des pacanes ou des noix hachées pour apporter du croquant et un goût un peu terreux.
Idées d’accords parfaits
Cette farce est top avec de la dinde rôtie, du jambon glacé ou du poulet aux herbes. Servez-la avec de la sauce aux canneberges pour un mélange sucré-salé. La purée de pommes de terre et le gratin de haricots verts sont les compagnons classiques qui rendent le repas complet et réconfortant.
Twists de saison
Incorpore de la purée de potiron ou de courge butternut pour une petite touche sucrée et automnale. Change la sauge et le thym du classique par du romarin frais et de la marjolaine l’hiver pour un parfum boisé. En été ou début d’automne, les herbes fraîches comme le basilic ou l’estragon apportent un coup de pep’s léger parfait pour les dîners qui prolongent la saison.
Cette farce, c’est bien plus qu’un accompagnement—c’est une fête des traditions et des saveurs dans chaque bouchée dorée. Garde ton plat chaud pour sentir tout son parfum pendant la cuisson et vois comment il rassemble tout le monde autour de la table pour un moment inoubliable.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel pain est le mieux ?
Le pain rassis ou d’un jour est le top car il boit bien le bouillon sans devenir trop mou.
- → Je peux mettre des herbes fraîches ?
Oui, tu peux. Il faut juste tripler la quantité par rapport aux herbes sèches pour que le goût soit pareil.
- → Peut-on préparer à l'avance ?
Oui, prépare tout la veille et mets ça au frigo. Si c’est trop sec, ajoute un peu de bouillon avant cuisson.
- → Comment rendre la croûte bien croustillante ?
Cuire sans couvrir à 180°C pour que ça dore bien. Tu peux aussi passer 2-3 minutes sous le grill à la fin pour plus de croquant.
- → Je peux ajouter de la viande ?
Bien sûr, de la saucisse cuite ou des morceaux de bacon rendent le plat plus gourmand.