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Ce Hot Shot Manhattan, c’est franchement le plat doudou idéal à arranger en deux deux. T’as juste à sortir une tranche de pain moelleux, y poser une montagne de purée bien crémeuse, ta viande préférée et lâcher une grosse louche de sauce bien chaude. Ma famille adore ça le dimanche midi quand on n’a pas envie de se prendre la tête — ambiance resto à la maison sans attendre.
J’ai commencé à en faire après avoir testé un petit diner du Midwest. La purée fondante et la sauce chaude, c’était juste parfait. Depuis, mon mari en réclame chaque fois qu’il neige dehors.
Délicieux ingrédients
- Pain blanc ou complet tout doux : Prends une tranche fondante, ça boit la sauce et tient bien sous le dôme de purée, maison ou boulangerie c’est à toi de voir
- Purée chaude : La star du plat, moelleuse avec du vrai beurre et beaucoup de goût, prends ta recette préférée ou un bon sachet du commerce
- Sauce bien chaude : Elle nappe tout, choisis-en une assortie à la viande, laisse-la chauffer jusqu’à ce qu’elle bouillonne et verse sans hésiter
- Viande rôtie en tranches : poulet, bœuf ou dinde, ce que tu veux ou ce qu’il reste de la veille, tout fonctionne et ça cale bien !
Instructions Faciles
- Passe direct au service :
- Sers direct en ajoutant à côté une poignée de crudités ou des légumes vapeur pour compléter
- Finis avec la sauce :
- Nappe tout le dessus de la dernière grosse cuillère de sauce chaude, laisse couler partout, ça donne ce look gourmand typique
- Pose la viande :
- Mets les tranches de viande chaude sur la purée, répartis bien partout pour avoir du goût à chaque bouchée
- D’abord la sauce :
- Verse un peu de sauce sur la purée pour qu’elle reste moelleuse et que le pain en dessous s’imprègne des saveurs
- Mets la purée :
- Étale une bonne couche de purée brûlante sur le pain, couvre bien toute la surface
- Commence par le pain :
- Dépose ton bout de pain tout moelleux au centre de l’assiette, il doit rester bien frais pour ne pas s’effriter
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Le meilleur, c’est clairement la sauce. Gamin, je nettoyais toujours mon assiette avec mon doigt, j’en voulais toujours plus. La sauce brûlante, c’est ce qui relie tout, ça me rappelle les dîners en famille chez mes parents.
Astuces Conservation
S’il en reste, sépare chaque partie dans une boîte hermétique. Le pain ramollit vite si tout reste monté. Quand tu veux en reprendre, réchauffe d’abord la viande et la purée au micro-ondes, puis remets tout avec pain frais et sauce chaude. Simple !
Alternatives d’Ingrédients
Pas de purée maison ? Les flocons déshydratés dépannent si tu rajoutes pas mal de beurre. Restes de poulet rôti du supermarché ou dinde des fêtes, tout passe. Pour la sauce, un sachet du commerce avec un peu de jus de viande ou une cuillerée de crème épaisse, et hop, c’est rehaussé !
Idées pour Accompagner
Pour casser le côté riche, pars sur du croquant. Une salade verte fraîche avec une vinaigrette bien acide ou même des haricots verts vapeur, ça va super bien. Parfois, un peu de sauce cranberry ou quelques carottes rôties et t’as tout gagné.
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Petit mot sur la tradition
Le Hot Shot Manhattan, c’est un vrai plat doudou à l’américaine. Les vieux diners dans le Midwest ou le Nord-Est l’ont tous sur leur carte. C’est simple, tout le monde a fini par l’adopter parce que ça utilise ce qu’il reste et c’est trop bon. Rien ne se perd !
FAQ sur cette recette
- → Quel pain choisir pour ce sandwich ?
Le pain moelleux, blanc ou complet, est génial car il tient bien la garniture et absorbe la sauce sans se décomposer.
- → Peut-on varier la viande ?
Carrément ! Prends du bœuf rôti, de la dinde ou du poulet, selon ton envie ou ce qu’il te reste.
- → Comment garder la sauce bien chaude ?
Fais-la chauffer jusqu’à ce qu’elle frémisse juste avant le montage, puis verse-la tout de suite sur les autres ingrédients encore chauds.
- → La purée maison, c’est obligatoire ?
Rien ne vaut une purée faite juste avant, mais si t’es pressé, une purée du commerce fait l’affaire en dépannage.
- → Avec quels accompagnements c’est bon ?
Ce plat va super bien avec une salade de crudités, des légumes vapeur ou même quelques pickles pour une touche acide.
- → Je peux préparer à l’avance ?
Monte le tout au dernier moment sinon le pain ramollit. Prépare les ingrédients séparément si tu veux aller plus vite ensuite.