Mignons bonbons beurre doux

Les petites douceurs fondantes au beurre sont idéales à offrir ou à déposer sur un plateau de desserts lors d’une fête. Leur texture moelleuse parfume la bouche de menthe fraîche, et ces jolies couleurs pastel rappellent aussitôt les fêtes de famille d’autrefois. Tu verras, ces bonbons sont super simples à préparer chez toi, sans matériel compliqué, juste des trucs de base du placard.

J’ai fait ces douceurs au beurre pour la première fois avec ma mamie après un dîner du dimanche. On roulait la pâte colorée toutes les deux, en en grignotant quelques bouts en cachette, et c’est devenu un souvenir génial. Maintenant je fais pareil avec mes enfants, pour fêter les anniversaires ou à Pâques.

Ingrédients

• Beurre doux: C’est ce qui rend ces bonbons ultra fondants Prends du beurre européen si tu veux un goût encore plus riche
• Sucre glace: C’est ce qui va sucrer et donner sa tenue à la pâte Un sucre très fin évite les grumeaux Passe-le vite fait au tamis si besoin
• Lait concentré sucré: Apporte du moelleux et du crémeux Regarde la liste des ingrédients il faut le plus simple possible
• Arôme de menthe poivrée: L’ingrédient secret pour rappeler le goût d’antan Un extrait naturel sera toujours meilleur
• Extrait de vanille: Ça adoucit le parfum de menthe et donne une longueur gourmande Prends de la vraie vanille si tu peux
• Colorant alimentaire: Pour ces jolies couleurs toutes douces Privilégie le gel ou la pâte pour des teintes éclatantes sans humidifier la pâte

Délicieuses Étapes à Suivre

Laisse Sécher

Place tous tes petits bonbons espacés sur une plaque et laisse-les sécher toute la nuit à l’air libre pour avoir une coque croquante et un cœur tendre

Forme les Bonbons

Prends un peu de pâte colorée – une boule de la taille d’une prune par exemple Roule-la en boudin fin sur ta planche Puis coupe en petits cubes avec un couteau ou une roulette à pizza On veut juste que ce soit d’une bouchée

Sépare les Couleurs

Divise ta pâte en quelques boules selon le nombre de couleurs Ajoute quelques gouttes de colorant à chaque portion puis pétris doucement pour donner un joli effet marbré Mets des gants si t’as pas envie de mains toutes colorées

Mélange la Pâte

Ajoute le sucre glace le lait concentré la menthe et la vanille Mélange d’abord doucement pour pas en mettre partout Quand tout est incorporé bats jusqu’à avoir une pâte épaisse Si ça colle trop rajoute un peu de sucre glace jusqu’à ce que ça reste juste souple

Batte le Beurre

Fouette le beurre ramolli avec un batteur électrique Le but c’est qu’il soit tout lisse et un peu mousseux Ce passage donne une pâte toute douce ensuite

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Le truc que je préfère c’est la marbrure colorée dans la pâte Ça ressemble à un fudge marbré que ma mère faisait pour les fêtes On se disputait toujours pour savoir quelle couleur était la meilleure même si ça avait toujours le même goût

Astuces de Conservation

Garde ces douceurs dans une boîte hermétique au frigo elles se conservent facilement plusieurs semaines. Sinon, mets-les au congélo dans une boîte qui ferme bien, tu pourras les garder deux mois sans souci. Laisse-les revenir à température ambiante avant de grignoter si tu les as congelées pour qu'elles retrouvent tout leur moelleux.

Échanges d'Ingrédients

Pour rester classique j’utilise toujours menthe et vanille mais tu peux mettre de l’arôme d’amande d’orange ou de citron pour changer un peu. En version sans lait prends un beurre végétal et du lait concentré de coco, le goût sera différent mais ça fonctionne.

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Idées Pour Servir

Ces petites bouchées sont parfaites dans un joli pot décoré d’un ruban, en cadeau d’hôtesse. Elles font toujours un malheur sur les plateaux d’apéritif, dans les sachets de mariage ou pour les baby-showers. Moi j’adore aussi en mettre un bol sur la table des desserts quand la famille débarque.

Petit Coin Culture et Histoire

On retrouve ces bonbons fondants depuis plus d’un siècle lors des mariages dans le Sud, au goûter ou dans les fêtes paroissiales. Avant, on n’en achetait pas, chaque famille avait sa petite routine, sa couleur et son parfum préférés.

FAQ sur cette recette

→ Puis-je mettre d'autres parfums que la menthe ?

Bien sûr, essaie des extraits comme amande, citron ou même orange pour varier les plaisirs !

→ Comment éviter que la pâte colle aux mains ?

Saupoudre un peu plus de sucre glace et n’hésite pas à passer des gants pour mélanger les couleurs. Pratique !

→ Combien de temps les bonbons doivent-ils sécher à l'air libre ?

Laisse-les tranquilles à température ambiante pendant une journée entière, ça leur donne cette texture unique.

→ C’est quoi le secret pour bien colorer ces bonbons ?

Ajoute quelques gouttes de ton colorant préféré dans chaque morceau de pâte. Mets des gants, tu éviteras les doigts arc-en-ciel !

→ Où et comment mettre les bonbons une fois terminés ?

Range-les dans une boîte bien fermée et mets au frigo (ça reste bon longtemps) ou au congél pour deux mois tranquillou.