Onctueuse citronnade brésilienne

La lemonade brésilienne offre un bel équilibre acidulé-sucré, et sa touche crémeuse grâce au lait concentré lui donne un profil original. C’est super facile à préparer, surtout pour les chaudes journées ou quand tu veux changer un peu des boissons classiques. À chaque fois, elle fait son petit effet auprès des invités avec son côté doux et velouté.

La première fois que j’ai appris à faire la lemonade à la brésilienne, j’ai tout de suite remarqué que la base crémeuse changeait tout. C’est vite devenu ma boisson fétiche, surtout pour les barbecues et les après-midi au bord de l’eau.

Ingrédients Alléchants

• Glaçons : Pour donner fraîcheur et croquant à la boisson, transparents c’est encore plus joli
• Lait concentré sucré : Apporte la douceur et la texture crémeuse, vérifie juste que la boîte est en bon état
• Sucre en poudre : Pour bien adoucir, le sucre fin est idéal car il se mélange vite
• Citrons verts frais : Découpe-les en quartiers avec la peau pour une vraie explosion d’agrumes, privilégie ceux qui sont lisses et bien verts
• Eau filtrée froide : Pour mieux faire ressortir le goût et rafraîchir encore plus

Astuces Faciles

Dresse les verres :

Remplis tes grands verres de glaçons jusqu’en haut. Verse le mélange crémeux par-dessus, ça donne un joli contraste. Pour le style, rajoute une tranche fine de citron vert juste avant de servir

Prépare la crème :

Rince vite fait le blender s’il reste des morceaux. Reverse le jus filtré dedans. Ajoute le lait concentré, commence doucement puis mixe jusqu’à ce que tout soit mousseux. Goûte et ajuste si t’aimes plus crémeux ou sucré

Filtre soigneusement :

Passe tout ce que tu viens de mixer dans une passoire fine posée sur un bol large. Presse bien avec une cuillère pour récupérer tout le liquide, sans la pulpe

Mixe le tout :

Mets dans le blender l’eau bien froide, les quartiers de citron vert et le sucre. Mixe à puissance max jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux et que tout prenne une couleur vert pâle avec des petits éclats verts

Prépare les citrons verts :

Lave bien les citrons verts sous l’eau, puis coupe-les en quartiers égaux. Laisse la peau, ça donne plus de saveur

Épingler

J’adore le petit filet de lait concentré sucré, ça me rappelle les vendeurs sur les marchés du Brésil pendant les grosses chaleurs. J’oublierai jamais la première fois où mes enfants y ont goûté, ils en ont redemandé tout de suite !

Conseils de Conservation

C’est meilleur dans l’heure ou les deux après l’avoir préparée. Au frigo, ça devient épais à cause du lait concentré. Si tu dois en garder un peu, remue bien avant de servir et ajoute de l’eau filtrée pour que ça redevienne fluide. Évite de congeler, la texture ne revient pas bien après

Remplacer des Ingrédients

Si t’as plus de lait concentré sucré, tu peux prendre du lait de coco sucré pour une version sans lactose. Le goût change un peu, mais c’est chouette aussi. Pas la peine de tenter avec du lait classique ou de la crème, ça devient fade. Si t’as que des citrons jaunes, ça fonctionne mais le goût sera carrément différent

Idées pour Servir

Propose cette boisson à tes amis lors d’un barbecue, d’un pique-nique ou d’un repas entre famille. Ça va super bien avec des plats épicés, grillades ou de la cuisine latine. Pour l’ambiance, ajoute des pailles colorées et beaucoup de glace. Tu peux aussi mettre un trait d’eau pétillante pour plus de fun

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Un Peu d’Histoire et de Culture

En fait, la lemonade brésilienne, c’est surtout une limeade connue au Brésil sous le nom limonada suíça (limonade suisse). On en trouve partout dans les bars à jus. Ce côté crémeux vient du fait qu’on mixe le citron entier avec le lait concentré, une astuce qui existe depuis des années

FAQ sur cette recette

→ Pourquoi on garde la peau et le zeste des limes ?

Le zeste et la peau donnent plus de goût, avec une pointe acidulée bien vive. Après avoir filtré, tu gardes juste le côté pétillant, sans l’amertume.

→ Je peux mettre plus ou moins de sucre et de lait ?

Évidemment ! Change la quantité de sucre ou de lait concentré pour ajuster l’acidité et la douceur selon tes envies.

→ Comment éviter que ce soit amer ?

Pense à bien filtrer le mélange mixé pour enlever tous les morceaux et la pulpe, ça évite que la boisson ait un goût trop fort de peau.

→ Faut-il absolument utiliser de l’eau filtrée ?

L’eau filtrée a un goût plus neutre mais tu peux aussi utiliser de l’eau fraîche du robinet si tu veux, le résultat reste top.

→ On peut préparer la boisson à l’avance ?

C’est bien meilleur direct après l’avoir faite. Si tu veux t’y prendre avant, mixe et filtre tout mais attends pour mettre le lait concentré et les glaçons, juste avant de servir.