Velours Maïs Courgette Été (Impression)

Un délice estival crémeux et riche en légumes avec du maïs frais, des courgettes, des pommes de terre et des lardons croustillants qui convient à toutes les occasions.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 4 tranches de bacon, cuites et coupées en morceaux
02 - 1/2 gros oignon jaune, en dés
03 - 2 branches de céleri, finement coupées
04 - 5 épis de maïs, grains détachés
05 - 4 gousses d'ail, hachées
06 - 5 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

→ Légumes

07 - 2 pommes de terre rustiques, pelées et coupées en cubes de 0,6 cm
08 - 1 grosse courgette verte, coupée en quatre puis en tranches
09 - 1 grosse courgette jaune, coupée en quatre puis en tranches

→ Assaisonnements

10 - 1 1/4 cuillères à café de sel de mer casher
11 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
12 - 1/2 cuillère à café de paprika
13 - 1/2 cuillère à café de persil séché
14 - 1/4 cuillère à café de thym
15 - 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne

→ Produits laitiers

16 - 2 tasses de crème légère ou lait entier

# Étapes de préparation:

01 - Mettez une grande marmite sur feu moyen. Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes.
02 - Ajoutez l'oignon et le céleri, cuisez pendant 3 minutes, puis mettez le maïs et continuez la cuisson 4 minutes de plus. Ajoutez l'ail et cuisez jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, environ 1 minute.
03 - Versez le bouillon de poulet et augmentez le feu à moyen-fort. Quand le mélange frémit, ajoutez les pommes de terre avec le sel, le poivre, le paprika, le persil, le thym et le cayenne. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter 10 minutes.
04 - Incorporez les courgettes vertes et jaunes. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les courgettes bien cuites, environ 10-12 minutes.
05 - Prélevez 2 tasses de soupe et mettez-les dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture veloutée, pendant 1-2 minutes. Reversez ce mélange dans la marmite et ajoutez la crème. Mélangez bien, puis retirez du feu.
06 - Laissez la soupe reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

# Détails complémentaires:

01 - Conservez la soupe dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours.
02 - La soupe peut être congelée jusqu'à 2 mois, mais évitez de congeler si elle contient des produits laitiers car ça peut modifier sa texture.
03 - Réchauffez sur la cuisinière à feu moyen en remuant de temps en temps, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.

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