Tortellini parmesan ail crémeux (Impression)
Des tortellinis moelleux plongés dans une sauce crémeuse au beurre, ail, parmesan et herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes Farcies au Fromage
01 -
567 g de tortellinis frais
→ Sauce Parmesan Crème à l'Ail
02 -
50 g de parmesan râpé tout frais
03 -
28 g de beurre doux
04 -
16 g de farine ordinaire
05 -
240 ml de lait écrémé
06 -
240 ml de crème liquide entière
07 -
1 cuillère à soupe d’ail haché
→ Finitions
08 -
Sel selon tes envies
09 -
Poivre noir à ton goût
10 -
Persil frais ciselé pour décorer
# Étapes de préparation:
01 -
Répartis les tortellinis nappés de crème dans les assiettes. Ajoute un peu de persil dessus et amène ça à table bien chaud.
02 -
Goûte et assaisonne la sauce avec du sel et du poivre. Verse les tortellinis égouttés, secoue doucement pour qu’ils soient bien couverts de sauce.
03 -
Éteins le feu. Ajoute doucement le parmesan râpé. Remue bien pour obtenir une sauce bien lisse. Besoin d'adapter la texture? Un peu de lait ou encore du fromage, ça marche.
04 -
Verse doucement la crème et le lait en remuant sans arrêt. Attends environ 3 minutes, la sauce doit devenir plus épaisse.
05 -
Fais fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Mets l’ail haché, mélange 30 secondes pour que ça sente bon. Ajoute la farine et laisse cuire deux minutes ; tu veux que ça prenne une couleur dorée légère.
06 -
Prends une grande casserole d’eau salée, chauffe jusqu’à ébullition. Glisse les tortellinis dedans, suis ce qui est noté sur le paquet pour la cuisson. Égoutte bien et garde-les sur le côté.
# Détails complémentaires:
01 -
Envie d’une sauce plus épaisse ? Essaie avec du fromage frais, de la maïzena délayée ou un peu d’eau de cuisson des pâtes. Fouette et ajuste jusqu’à ce que ça te plaise.