Tortellini Bœuf Sauce Fromagère (Impression)

Pâtes moelleuses garnies de bœuf, poivrons et oignons, nappées d'une sauce veloutée au provolone pour un plaisir gourmand absolu.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 1 lb tortellini frais
02 - 2 c. à soupe huile d'olive
03 - 1 lb de steak ribeye finement tranché
04 - 1 oignon moyen, émincé
05 - 1 poivron moyen, en lamelles
06 - 3 gousses d’ail, hachées
07 - 1 tasse de bouillon de boeuf
08 - 1 tasse de crème entière
09 - 1 tasse de provolone râpé
10 - 1/2 tasse de parmesan râpé
11 - Sel, selon le goût
12 - Poivre noir, selon le goût
13 - 2 c. à soupe persil frais haché, pour décorer

# Étapes de préparation:

01 - Faites bouillir une grande casserole d'eau salée sur feu moyen. Plongez-y les tortellini et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, généralement entre 3 et 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
02 - Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de steak et faites-les cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Retirez la viande du récipient et mettez-la de côté.
03 - Utilisez la même poêle pour faire revenir les lamelles d’oignon et de poivron. Remuez souvent pendant environ 5 à 6 minutes pour qu'ils ramollissent. Mélangez l'ail haché, poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir.
04 - Ajoutez le bouillon de boeuf dans la poêle et portez à ébullition doucement. Décollez les morceaux collés au fond avec une cuillère en bois. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que le liquide s'épaississe.
05 - Baissez le feu au minimum. Versez la crème dans la poêle, remuez jusqu'à ce que ça épaississe légèrement, environ 2 à 3 minutes. Incorporez le provolone râpé en mélangeant constamment pour qu'il fonde bien. Ensuite, ajoutez le parmesan et remuez jusqu’à homogénéité.
06 - Reprenez le steak cuit et mettez-le dans la sauce. Ajoutez également les tortellini égouttés. Mélangez doucement pour enrober tous les ingrédients dans cette sauce crémeuse. Poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes pour que tout soit bien chaud.
07 - Retirez la poêle du feu. Parsemez de persil frais haché avant de servir. Présentez tout de suite ce plat gourmand avec un peu plus de persil si vous le souhaitez.

# Détails complémentaires:

01 - Choisissez un morceau de ribeye de qualité supérieure pour un goût et une texture incomparables.
02 - Pour une option plus légère, remplacez la crème par du lait ou moitié-moitié.
03 - Ajoutez un soupçon de sauce Worcestershire pour relever le bouillon.
04 - Intégrez des champignons pour enrichir le mélange de légumes.
05 - Pour épicer le plat, glissez des jalapeños ou des flocons de piment rouge avec les légumes.

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