Tofu Mapo en 20 min (Impression)

Cubes de tofu soyeux avec du porc haché savoureux dans une sauce épicée de style Sichuan, prêt en juste 20 minutes pour un repas rapide en semaine.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 cuillère à café de poivre de Sichuan moulu
02 - 1 1/2 cuillères à soupe de pâte de haricots épicée (doubanjiang)
03 - 1 livre de tofu soyeux, coupé en cubes
04 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
05 - 1/4 cuillère à café de gingembre émincé
06 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
07 - 1/2 cuillère à café de sauce soja foncée
08 - 1/2 livre de porc haché
09 - 3 gousses d'ail, hachées finement
10 - 1/2 cuillère à café de sucre blanc en poudre
11 - 1 cuillère à café de poudre de bouillon de poulet
12 - 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
13 - 1 oignon vert, finement émincé, parties blanche et verte séparées
14 - 2 cuillères à café de sel
15 - 2 cuillères à café d'huile de piment

→ Épaississant

16 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
17 - 2 cuillères à soupe d'eau froide

# Étapes de préparation:

01 - Mélangez la fécule de maïs avec de l'eau froide dans un petit bol jusqu'à ce que ce soit homogène. Réservez-le de côté.
02 - Avec un couteau aiguisé, coupez le tofu soyeux en cubes d'environ 2,5 cm. Taillez horizontalement, puis verticalement.
03 - Plongez les cubes de tofu dans de l'eau bouillante légèrement salée dans une casserole. Blanchissez-les une minute, puis égouttez sans rincer.
04 - Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faites revenir le porc haché pendant 4-5 minutes, en mélangeant jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
05 - Ajoutez l'ail, le gingembre et la partie blanche des oignons verts dans la viande cuite. Faites sauter jusqu'à ce que les parfums se dégagent.
06 - Incorporez la pâte de haricots épicée, le bouillon de poulet en poudre, l'huile de piment, la sauce soja, le sucre et le poivre de Sichuan à la préparation.
07 - Ajoutez le bouillon de poulet au mélange. Réintégrez le mélange épaississant et remuez. Laissez doucement mijoter pour épaissir.
08 - Déplacez délicatement le tofu dans la poêle et mélangez-le doucement à la sauce avec une spatule sans le casser.
09 - Arrosez l'ensemble d'huile de sésame grillée et parsemez des parties vertes de l'oignon. Dégustez bien chaud avec du riz.

# Détails complémentaires:

01 - Il est conseillé d'utiliser du tofu soyeux frais et de ne pas trop le cuire pour conserver sa texture.
02 - Le doubanjiang peut se trouver dans la plupart des épiceries asiatiques. Ajustez la quantité selon vos préférences en épices.

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