Tartes Pommes Fromage Fourrées (Impression)

Tartes croustillantes fourrées au fromage crémeux et aux pommes épicées, enrobées de sucre à la cannelle pour une gourmandise parfaite à déguster avec les doigts.

# Liste des ingrédients:

→ Garniture aux Pommes

01 - Une cuillère à café de fécule de maïs mélangée avec une cuillère à soupe d'eau
02 - Une pincée de noix de muscade
03 - Une demi-cuillère à café de cannelle
04 - Deux pommes, épluchées et coupées en dés (Granny Smith ou Honeycrisp)
05 - Deux cuillères à soupe de beurre
06 - Deux cuillères à soupe de cassonade

→ Garniture au Fromage

07 - Une demi-cuillère à café d'extrait de vanille
08 - Quatre onces de fromage à la crème, ramolli
09 - Deux cuillères à soupe de sucre

→ Assemblage

10 - Croustades de pâte réfrigérée, pâte à biscuits ou cercles de pâte à empanadas
11 - Huile pour friture
12 - Sucre à la cannelle (un quart de tasse de sucre mélangé avec une cuillère à café de cannelle)
13 - Facultatif : sauce caramel ou sucre glace pour la finition

# Étapes de préparation:

01 - Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de pomme, la cassonade, la cannelle et la noix de muscade. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres. Incorporez le mélange de fécule de maïs et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à ce que tout épaississe. Laissez refroidir le mélange.
02 - Mélangez le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille dans un bol. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse. Placez au frais pour rendre le mélange plus facile à manier.
03 - Étalez la pâte ou aplatissez les cercles jusqu'à un diamètre de 10 à 13 centimètres. Déposez un peu de garniture au fromage et un peu de garniture aux pommes au centre. Pliez la pâte en demi-lune et scellez les bords avec une fourchette. Si besoin, utilisez de l'eau ou un œuf battu pour aider à coller les bords.
04 - Faites chauffer environ 2 à 5 centimètres d'huile dans une poêle à une température de 175°C (350°F). Faites frire chaque pie 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Égouttez-les sur un papier absorbant.
05 - Pendant qu'ils sont encore chauds, roulez les pies dans le sucre à la cannelle. Servez-les ainsi ou ajoutez un filet de sauce caramel ou un peu de sucre glace, selon vos envies.

# Détails complémentaires:

01 - Pour gagner du temps, utilisez de la garniture aux pommes en conserve et une trempette au fromage déjà prête.
02 - Pour une version à la friteuse à air, badigeonnez les pies de beurre fondu et faites-les cuire à 190°C pendant 8 à 10 minutes.
03 - Préparez les pies à l'avance, congelez-les, puis faites-les frire directement depuis leur état congelé en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

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