Tarte Pêche France Croustillante (Impression)
Une pâte dorée, de la pêche moelleuse et ce petit parfum de cannelle. Tout simple, tout bon, tout en été.
# Liste des ingrédients:
→ Croûte
01 -
1 jaune d'œuf
02 -
50 g de sucre blanc
03 -
115 g de beurre doux bien froid, coupé en petits morceaux
04 -
125 g de farine tout usage
→ Garniture
05 -
1 œuf gros calibre
06 -
1 cuillère à café de cannelle en poudre
07 -
2 cuillères à soupe de sucre en plus
08 -
4 belles pêches mûres, coupées en fines tranches (environ 300 g)
# Étapes de préparation:
01 -
Attends au moins dix minutes avant de couper. Sers tiède ou laisse à température ambiante, comme tu veux.
02 -
Fais cuire la tarte entre 35 et 40 minutes. La pâte doit dorer et la garniture doit être prise.
03 -
Verse doucement la préparation aux pêches sur la pâte, répartis sans appuyer.
04 -
Mélange l'œuf, les deux cuillères de sucre et la cannelle dans un nouveau bol. Mets ensuite les pêches coupées et brasse pour tout enrober.
05 -
Dans un gros saladier, mets la farine et le sucre. Ajoute le beurre bien froid en morceaux, mélange du bout des doigts pour avoir une texture sableuse. Mets le jaune d'œuf, travaille avec une fourchette jusqu'à former une boule. Étale tout ça dans ton moule, même sur les bords.
06 -
Préchauffe ton four à 190°C. Attends qu’il soit bien chaud.
07 -
Rince bien tes pêches, coupe-les en fines tranches et jette les noyaux.
# Détails complémentaires:
01 -
Des pêches bien mûres mais pas trop molles évitent que la pâte prenne l'eau.