Quesadilla Steak Chimichurri (Impression)

Steak grillé, fromage filant et sauce avocat-chimichurri entre des tortillas croustillantes, c’est plein de peps.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la viande et la préparation

01 - Du poivre noir moulu, selon vos envies
02 - Du sel, à votre goût
03 - 200 g de cheddar râpé
04 - 4 grandes tortillas de blé
05 - 450 g de bavette de bœuf

→ Pour le chimichurri à l’avocat

06 - Du poivre noir fraîchement moulu, pour ajuster
07 - Sel, selon vos préférences
08 - 45 ml d’huile d’olive extra vierge
09 - 45 ml de vinaigre de vin rouge
10 - 1 avocat bien mûr
11 - 4 gousses d’ail, épluchées et hachées
12 - 30 g de persil frais, finement émincé

# Étapes de préparation:

01 - Découpez la quesadilla en triangles et servez aussitôt. Ajoutez un peu plus de chimichurri à l’avocat sur le dessus si ça vous tente.
02 - Posez la quesadilla montée dans une grande poêle chaude à feu moyen. Laissez chaque côté cuire environ 3 minutes, le fromage doit être fondu et l’extérieur bien doré.
03 - Commencez par poser une tortilla sur la table. Parsemez la moitié du fromage, étalez la viande grillée tranchée, versez un peu de chimichurri sur le tout. Recouvrez de l’autre moitié du fromage puis ajoutez encore une tortilla.
04 - Mixez dans un robot l’avocat, le reste du persil, l’ail, un filet d’huile d’olive et la fin du vinaigre. Mixez jusqu’à ce que ce soit bien lisse, puis rectifiez le sel et le poivre comme vous aimez.
05 - Faites chauffer le grill à feu moyen-fort. Grillez la viande marinée environ 6 minutes de chaque côté, ou gérez selon la cuisson que vous préférez. Posez ensuite sur une planche, laissez-la tranquille 5 minutes pour le jus, puis coupez-la bien fin, dans le sens contraire des fibres.
06 - Mélangez la bavette avec la moitié du persil, de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre, dans un plat peu profond. Remuez bien pour tout napper, et laissez la viande mariner au frais au moins une heure complète.

# Détails complémentaires:

01 - Si vous voulez un goût plus prononcé, laissez la viande mariner toute la nuit au frigo.

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