Bouchées Steak Cajun Ail (Impression)

Steak fondant roulé dans des épices cajun, poêlé, puis nappé d’un beurre à l’ail et parsemé de persil frais.

# Liste des ingrédients:

→ Mélange Cajun

01 - 1 cuillère à soupe de paprika fumé
02 - 1 cuillère à café et demie de sel kasher
03 - 1 cuillère à café et demie d'ail en poudre
04 - 1 cuillère à café d'oignon en poudre
05 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
06 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
07 - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
08 - 1/2 cuillère à café de cassonade légèrement tassée
09 - 1/4 cuillère à café de thym séché

→ Bouchées de Steak

10 - 680 grammes de steak (contre-filet, faux-filet ou steak de surlonge)
11 - 2 cuillères à soupe d’huile végétale, à partager
12 - 3 cuillères à soupe de beurre doux
13 - 5 gousses d’ail, très finement hachées ou râpées
14 - Persil frais ciselé, pour décorer

# Étapes de préparation:

01 - Coupe le feu. Remets tes bouchées de steak dans la poêle. Mélange bien pour tout recouvrir avec le beurre à l’ail. Sers tout de suite et ajoute du persil frais coupé pour un peu de verdure.
02 - Passe sur feu doux. Jette le beurre dans la même poêle et laisse-le fondre. Ajoute l’ail haché et remue environ 30 secondes en grattant bien le fond pour décoller les sucs de cuisson.
03 - Verse une cuillère à soupe d’huile dans la poêle chaude. Mets la moitié de ton steak sans les coller. Laisse-les dorer sans toucher pendant 2 minutes, puis tourne-les et refais 2 minutes de l’autre côté jusqu’à obtenir une jolie croûte. Débarrasse sur une assiette. Refais pareil avec le reste d'huile et les morceaux de steak restants.
04 - Allume sur feu moyen-fort sous une grande poêle lourde. Attends quelques minutes, tu dois voir un peu de fumée qui s’échappe.
05 - Dans un petit bol, assemble paprika fumé, sel kasher, ail en poudre, oignon en poudre, poivre noir, origan, piment de Cayenne, sucre roux, thym séché. Verse le mélange sur le steak. Remue bien pour tout recouvrir.
06 - Découpe ton steak en morceaux de 5 centimètres puis balance-les dans un grand saladier.

# Détails complémentaires:

01 - Envie de petits morceaux ? Coupe la viande en dés de 2,5 cm et fais cuire un peu moins longtemps.
02 - L’intensité pimentée du mélange cajun s’ajuste selon ton goût.

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