Délicieuse soupe champignons orge (Impression)
Soupe orge champignons gourmande, bien rassasiante, facile à rendre végane.
# Liste des ingrédients:
→ Base & Assaisonnement
01 -
1,5 l bouillon de légumes
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
03 -
1/2 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à café de thym frais
04 -
Sel et poivre selon vos envies
→ Légumes & Champignons
05 -
300 g de champignons frais tranchés (genre champignons de Paris, shiitake ou mélange au choix)
06 -
2 gousses d’ail hachées fin
07 -
1 oignon émincé finement
→ Céréales et touche finale
08 -
60 ml de sherry sec
09 -
80 g d’orge perlé
→ Dressage
10 -
Un peu de crème fraîche ou une alternative végétale
11 -
Quelques brins de persil frais ciselé (comme option)
# Étapes de préparation:
01 -
Verse le sherry sec dans la soupe puis laisse cuire encore 5 minutes à découvert, histoire que tous les parfums s’expriment bien.
02 -
Ajuste le sel et le poivre à ta façon. Sers dans des bols, puis ajoute un peu de crème ou sa version vegan et du persil frais pour que ça soit top.
03 -
Fais dorer l’orge perlé en la mettant dans la marmite et remue pendant une minute. Comme ça, elle prendra une chouette couleur et un goût sympa.
04 -
Ajoute tout le bouillon de légumes, mélange le tout, porte à ébullition, puis baisse le feu. Mets un couvercle et fais mijoter à feu doux pendant 45 à 50 minutes. Stoppe quand l’orge devient bien tendre.
05 -
Chauffe l’huile d’olive ou le beurre dans une grosse casserole à feu moyen. Balance l’oignon dedans pour le rendre transparent, puis ajoute l’ail, le thym et tous les champignons coupés. Remue régulièrement et laisse cuire jusqu’à ce que les champis prennent une belle couleur dorée et sentent super bon.
# Détails complémentaires:
01 -
Si tu veux des saveurs encore plus délicieuses, prépare ton propre bouillon maison. Le sherry apporte du caractère mais t’es pas obligé d’en mettre. Tu peux aussi balancer carottes ou céleri dans la soupe pour plus de croquant et de bonnes choses.