Soufflé japonais moelleux vanille (Impression)
Pancakes type soufflé, légers et doux à la vanille. Ajoutez fruits ou sirop si le cœur vous en dit.
# Liste des ingrédients:
→ Teig
01 -
1,5 cuillères à soupe de sucre
02 -
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
03 -
2 gros œufs, séparés
04 -
0,25 cuillère à café de jus de citron ou crème de tartre
05 -
2 cuillères à soupe de lait
06 -
30 g de farine de blé (type 405)
07 -
0,5 cuillère à café de levure chimique
→ Pour la cuisson
08 -
Un peu de beurre pour graisser
→ Toppings au choix
09 -
Fruits frais
10 -
Sucre glace
11 -
Sirop d'érable
# Étapes de préparation:
01 -
Sers tes pancakes soufflés bien chauds avec ce que tu veux sur le dessus.
02 -
Avec précaution, retourne les pancakes puis laisse cuire 3 ou 4 minutes de plus. Ils doivent être bien dorés et cuits partout.
03 -
Verse une grosse cuillère de pâte dans chaque cercle. Couvre et laisse tranquillement cuire sur feu doux pendant 4 à 5 minutes.
04 -
Étale un peu de beurre dans ta poêle sur feu doux, puis place les cercles à l'intérieur.
05 -
Ajoute doucement la neige d'œuf à la pâte, pas tout d'un coup. Pour garder la légèreté, procède en trois fois.
06 -
Fouette les blancs d'œuf avec le jus de citron ou la crème de tartre. Ajoute le sucre petit à petit. Continue jusqu'à ce que la neige soit ferme et bien brillante.
07 -
Tamise la levure et la farine puis intègre-les dans la préparation aux jaunes d'œuf. Mélange tout doucement, il ne faut pas de grumeaux.
08 -
Bats les jaunes avec le lait et la vanille, juste pour avoir quelque chose de bien crémeux.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour rester extra moelleux, mélange la neige au dernier moment et ne traîne pas.