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Ce délice glacé façon s'mores apporte toute la magie du feu de camp dans une friandise rafraîchissante idéale pour les réunions estivales. Les couches de pudding au chocolat et de crème marshmallow moelleuse créent ce profil de saveur classique des s'mores tandis que la présentation froide offre une variante charmante d'un favori bien-aimé.
Mes enfants ont découvert cette recette lors d'une fête de quartier et m'ont supplié de la refaire. C'est maintenant notre dessert incontournable pour les barbecues et il est devenu presque célèbre parmi nos amis qui le demandent toujours quand ils nous rendent visite.
Ingrédients
- 1 boîte de pudding instantané au chocolat 5,9 onces: offre une base chocolatée parfaite sans cuisson nécessaire
- 2,5 tasses de lait entier: donne la texture de pudding la plus riche possible
- 2,5 tasses de crème fouettée type Cool Whip: décongelée et répartie entre les couches pour plus de légèreté
- 12 biscuits graham: cassés en deux pour recréer le composant essentiel des s'mores
- 5 onces de fromage à la crème: à température ambiante pour un mélange onctueux
- 6 onces de crème de guimauve: environ un pot pour cette saveur authentique sans le désordre
- Une pincée de sel: équilibre la douceur et rehausse toutes les saveurs
Instructions pas à pas
- Préparez le moule:
- Tapissez votre plat de cuisson 9×13 avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords. Cette étape est vraiment importante pour un démoulage facile plus tard.
- Créez la base chocolatée:
- Mélangez le pudding, le lait et 1/2 tasse de crème fouettée jusqu'à obtenir une texture lisse. Prenez votre temps, environ 2 minutes pour éviter les grumeaux.
- Posez la fondation:
- Disposez la moitié des biscuits graham sur le fond du plat. Versez votre mélange de pudding et étalez soigneusement. Mettez au frigo pendant 15 minutes pour fixer la surface.
- Préparez la couche de guimauve:
- Battez le fromage à la crème avec la crème de guimauve jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez délicatement les 2 tasses restantes de crème fouettée et le sel avec une spatule.
- Terminez l'assemblage:
- Étalez le mélange à la guimauve sur la couche de chocolat refroidie. Placez les biscuits graham restants sur le dessus en appuyant doucement. Couvrez hermétiquement et congelez pendant 6 heures ou toute la nuit.
- Coupez et servez:
- Sortez du congélateur en utilisant le papier pour soulever le dessert. Placez sur une planche et utilisez les biscuits visibles comme guide de découpe. Laissez ramollir 5 minutes avant de servir.
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La crème de guimauve est vraiment ce qui rend cette recette spéciale. J'ai découvert qu'utiliser une spatule légèrement tiède pour l'étaler aide à créer la couche la plus lisse. Un été, nous avons servi ce dessert à la fête de diplôme de ma fille et avons fini par en faire trois fournées car tout le monde en redemandait.
Astuces de texture
Ce dessert se transforme au fur et à mesure qu'il sort du congélateur. Pour une expérience plus ferme comme un sandwich glacé, servez immédiatement après l'avoir sorti. Pour une texture plus douce et traditionnelle, laissez reposer à température ambiante pendant 8 à 10 minutes avant de servir. Les biscuits graham s'attendrissent naturellement pendant la congélation, ce qui donne cette bouchée parfaite plutôt que de s'émietter.
Variations de saveurs
La beauté de cette recette est qu'elle s'adapte facilement à différentes préférences. Essayez des biscuits graham au chocolat pour plus de punch chocolaté. Vous pouvez aussi tester différentes saveurs de pudding comme le chocolat blanc ou le cheesecake. Ma variante préférée est d'ajouter une fine couche de sauce caramel entre les couches de pudding et de guimauve pour une version caramel qui est juste incroyable.
Stratégie de préparation à l'avance
Ce dessert est le champion des préparations à l'avance. Je prépare souvent plusieurs lots pendant l'été et les garde emballés dans mon congélateur. Ils conservent une qualité parfaite jusqu'à 2 mois quand ils sont bien stockés. Pour les meilleurs résultats, enveloppez les morceaux individuels dans du film alimentaire puis conservez-les dans un contenant hermétique. Notez la date pour savoir quand ils ont été préparés.
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FAQ sur cette recette
- → Combien de temps faut-il congeler le dessert s'mores?
Le dessert s'mores doit rester au congélateur au moins 6 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Pour les meilleurs résultats, mettez-le toute la nuit au congélateur pour qu'il soit complètement pris avant de le couper en carrés.
- → Puis-je préparer ce dessert à l'avance?
Tout à fait! C'est un super dessert à préparer en avance. Une fois préparé et congelé, vous pouvez garder les carrés individuels enveloppés dans du film alimentaire dans un contenant hermétique au congélateur pendant jusqu'à 2 mois.
- → Que faire si je ne trouve pas de crème de guimauve?
Si vous ne trouvez pas de crème de guimauve, vous pouvez faire fondre environ 2 tasses de guimauves normales avec 2 cuillères à soupe de sirop de maïs au micro-ondes jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laisser refroidir un peu avant de l'utiliser dans la recette.
- → Comment dois-je servir ces s'mores glacés?
Pour la meilleure texture et saveur, sortez les s'mores glacés du congélateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 5-10 minutes avant de servir. Ça leur permet de ramollir légèrement tout en gardant leur structure.
- → Puis-je utiliser des ingrédients allégés pour ce dessert?
Oui, vous pouvez remplacer par du lait à faible teneur en matières grasses, du Cool Whip léger et du fromage à la crème allégé. La texture pourrait être un peu différente, mais le dessert sera quand même délicieux.
- → Pourquoi mes biscuits graham ramollissent au congélateur?
Les biscuits graham absorbent naturellement l'humidité des ingrédients de la garniture quand ils sont congelés, ce qui les fait ramollir. C'est normal et ça crée en fait une bonne texture qui est plus facile à couper et à manger une fois congelée.