Saumon Miel Ail Beurre (Impression)
Un saumon au four en papillote, assaisonné de miel, d’ail, de beurre et de citron, puis grillé pour une belle croûte caramélisée.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le saumon
01 -
1,1 kg de saumon entier avec la peau, arêtes enlevées
02 -
55 g de beurre doux
03 -
4 à 5 tranches de citron, pour accompagner
04 -
2 cuillères à soupe de persil plat frais, haché
05 -
80 ml de miel liquide
06 -
4 grosses gousses d’ail, écrasées
07 -
30 ml de jus de citron pressé
08 -
Sel à votre goût
09 -
Poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
# Étapes de préparation:
01 -
Installe le saumon sur un joli plat. Ajoute le persil haché par-dessus et pose des tranches de citron. C’est prêt à manger tout de suite.
02 -
Ouvre doucement la feuille de papier alu pour laisser voir le dessus du poisson, fais attention à la vapeur. Glisse-le sous le gril à chaleur moyenne 2 ou 3 minutes, juste le temps que la croûte devienne dorée.
03 -
Pose la plaque dans le four chaud. Laisse cuire le saumon 15 à 18 minutes suivant son épaisseur, le temps qu'il devienne opaque et cuit juste à point, comme tu aimes.
04 -
Replie bien la feuille d’alu autour du poisson pour former une enveloppe hermétique, aucune sauce ne doit fuir.
05 -
Pose le filet de saumon sur la plaque recouverte côté peau contre la feuille. Verse généreusement la sauce au miel par-dessus et étale avec une cuillère ou un pinceau pour bien couvrir. Mets pas mal de sel et de poivre.
06 -
Dans une petite casserole, fais fondre le beurre sur feu doux. Ajoute le miel, l’ail écrasé et le jus de citron, mélange jusqu’à ce que tout soit bien lisse.
07 -
Mets la grille au milieu du four puis préchauffe à 190°C. Tapisse ta plaque avec une grande feuille de papier alu, il faut qu’elle soit assez large pour tout envelopper.
# Détails complémentaires:
01 -
Si votre morceau de poisson est plus large que la feuille d’alu, chevauche deux feuilles pour éviter que la sauce coule partout.