Saumon Grillé Salsa Mangue (Impression)
Filets de saumon marinés au citron vert servis avec du riz coco et une salsa mangue-avocat fraîche pour un dîner exotique.
# Liste des ingrédients:
→ Saumon Citron Vert
01 -
3 gousses d'ail écrasées
02 -
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
03 -
2 cuillères à café de zeste de citron vert râpé finement
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour le grill
05 -
4 filets de saumon sans peau, de 170 g chacun
06 -
Sel et poivre noir moulu, selon vos goûts
→ Riz Coco
07 -
1 1/2 tasse d'eau de coco
08 -
1/2 cuillère à café de sel
09 -
1 1/4 tasse de lait de coco en boîte
10 -
1 1/2 tasse de riz jasmin, bien rincé et égoutté
→ Salsa Avocat-Mangue
11 -
1 grand avocat, découpé en dés
12 -
1 oignon rouge, coupé en morceaux et rincé
13 -
1/3 tasse de poivron rouge haché finement (environ la moitié d'un poivron)
14 -
1/4 tasse de coriandre fraîche, ciselée
15 -
1 mangue mûre, taillée en petits morceaux
16 -
Sel et poivre noir, ajuster selon vos envies
17 -
1 cuillère à table d'huile d'olive
18 -
1 cuillère à table de jus de citron vert
19 -
1 cuillère à table d'eau de coco
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un plat en verre de 28x18 cm, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, et l'ail. Saupoudrez de sel et de poivre selon vos envies. Placez les filets de saumon dans ce mélange en veillant à bien les enrober. Couvrez et laissez au réfrigérateur de 15 à 30 minutes. Tournez ensuite les filets et reprenez le temps de marinade pour 15 à 30 minutes supplémentaires.
02 -
Chauffez le grill à feu moyen-vif. Graissez les grilles avec un peu d'huile d'olive pour éviter les adhérences. Faites griller le saumon environ 3 minutes de chaque côté. Manipulez avec soin pour éviter qu'il ne se casse. Assurez-vous qu'il soit bien cuit avant de le retirer.
03 -
Dans une casserole moyenne, combinez le riz jasmin, l'eau de coco, le sel et le lait de coco. Montez à feu vif jusqu'à ébullition, puis baissez à feu doux. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à absorption du liquide. Retirez du feu, mélangez doucement avec une fourchette, et laissez reposer à découvert 5 minutes.
04 -
Mélangez dans un bol la mangue, l'avocat, le poivron rouge, l'oignon et la coriandre. Ajoutez le jus de citron vert, l'eau de coco et l'huile d'olive. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
05 -
Disposez un filet de saumon grillé à côté d'une portion de riz coco. Ajoutez par-dessus une cuillère de salsa avocat-mangue et dégustez immédiatement tant que c'est chaud.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour une texture encore plus onctueuse dans le riz, privilégiez le lait de coco entier.