Saumon croustillant parmesan (Impression)
Un saumon doré à l'extérieur, moelleux dedans, recouvert d'une croûte au parmesan et herbes, prêt en moins d'une demi-heure.
# Liste des ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 -
Un peu de sel
03 -
Parmesan râpé tout frais, 60 g
04 -
Du poivre noir
05 -
Un demi-citron, en quartiers pour garnir
06 -
4 pavés de saumon, peau dessous, env. 170 g pièce
07 -
2 cuillères à soupe de persil haché menu
08 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
09 -
0,5 cuillère à café de paprika
10 -
30 g de chapelure Panko
# Étapes de préparation:
01 -
Décorez chaque filet avec du citron et servez pendant que c'est chaud.
02 -
Enfournez dans le four déjà chaud 12 à 15 min. Le dessus doit dorer et le saumon doit se détacher à la fourchette.
03 -
Posez vos pavés de saumon sur la plaque, côté peau vers le bas, versez un filet d'huile dessus et étalez le mélange de parmesan. Appuyez doucement.
04 -
Essuyez les filets avec de l'essuie-tout pour bien les sécher puis mettez-les déjà prêts sur la plaque.
05 -
Dans un petit bol, réunissez chapelure, fromage, persil, ail en poudre, paprika, du sel et du poivre. Remuez le tout.
06 -
Prenez du papier cuisson ou huilez la plaque puis faites chauffer votre four à 200°C chaleur tournante.
# Détails complémentaires:
01 -
Séchez bien le saumon avant d'enfourner, ça rend la croûte plus sympa.
02 -
Optez pour un parmesan rapé à la minute, les saveurs ressortent mieux.
03 -
Essayez d'accompagner avec du riz citronné aux herbes ou des légumes rôtis.