Délicieuse Sauce Viande Italienne (Impression)

Sauce mijotée, viande hachée et herbes italiennes, goût intense et réconfortant.

# Liste des ingrédients:

→ Assaisonnements

01 - 2 cuillères à café de basilic séché
02 - 2 pincées de flocons de piment rouge
03 - 1,5 cuillère à café d'origan séché
04 - 2 cuillères à café de sel
05 - 2 cuillères à café de moutarde en poudre
06 - 2 cuillères à café de persil séché

→ Sauce

07 - 2 feuilles de laurier
08 - 230 grammes de sauce tomate
09 - 410 grammes de tomates en dés avec leur jus
10 - 800 grammes de tomates concassées
11 - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
12 - 2 cuillères à café de sauce piquante
13 - 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
14 - 170 grammes de concentré de tomate
15 - 180 millilitres de vin rouge sec
16 - 3 gousses d’ail, hachées
17 - 1 poivron vert émincé finement
18 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
19 - 900 grammes de bœuf haché
20 - 1 oignon jaune grand, coupé en dés
21 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

# Étapes de préparation:

01 - Avant de manger, pense à retirer les feuilles de laurier. Verse bien chaud sur des pâtes ou dans un plat gratiné.
02 - Verse les tomates concassées, les dés de tomates avec leur jus, la sauce tomate et les feuilles de laurier dans la marmite. Fais chauffer doucement jusqu'à ce que ça bouillonne tout doucement, puis baisse le feu au minimum. Couvre partiellement et laisse épaissir à feu doux pendant 45 minutes en mélangeant de temps en temps. Arrête quand c'est bien épais et parfumé.
03 - Mets le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le sucre, le persil, le basilic, la moutarde, le sel, l'origan et les flocons de piment dans la marmite. Mélange bien pour qu'on enrobe toute la viande.
04 - Jette l’excès de gras puis verse le vin rouge. Racle les sucs au fond avec une spatule. Laisse cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que presque tout le liquide s’évapore et que tu ne sentes plus l’alcool.
05 - Assaisonne la viande de sel et poivre. Mets sur feu moyen-fort, ajoute la viande, émiette-la en cuisant 5 minutes environ. Ajoute le poivron et l’ail haché, laisse sur le feu 3 minutes de plus. Tu vas sentir le parfum.
06 - Fais chauffer ton huile d’olive dans une grosse marmite sur feu moyen. Ajoute l’oignon en dés, fais revenir en remuant parfois, ça prend 8 minutes à devenir tendre.

# Détails complémentaires:

01 - Tu peux mélanger du bœuf avec de la saucisse, du veau ou du porc haché. Ça donne un goût encore plus riche.
02 - Pas de vin rouge sous la main ? Utilise la même quantité de bouillon de bœuf et ajoute une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.
03 - Pour une sauce méga onctueuse, incorpore jusqu’à 110 grammes de fromage frais ou 180 ml de crème épaisse à la fin.
04 - Mets ta sauce dans des petits contenants et direction le congélateur. Elle se garde super bien jusqu'à 3 mois.
05 - Au slow cooker : après la viande et les oignons revenus, balance tout dans la cuve avec le reste. Sur high pendant 4 heures ou alors low pendant 8 heures, c’est nickel.
06 - Avec cette quantité tu peux napper environ 1,35 kg de pâtes sèches.

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