Sauce Chow Mein Savoureuse (Impression)
Poulet tendre, légumes au wok et nouilles dans une onctueuse sauce parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Nouilles
01 -
250 g de nouilles chow mein sèches
→ Wok
02 -
2-3 c. à soupe d'huile végétale
03 -
100 ml de bouillon de poulet
→ Viande
04 -
400 g poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en fines lamelles
→ Légumes
05 -
1 petit oignon, coupé finement
06 -
2 gousses d’ail, émincées
07 -
1 poivron rouge, taillé en fines lamelles
08 -
1 carotte en julienne
09 -
150 g de chou vert en lanières
10 -
2 c. à café de gingembre frais râpé
→ Sauce
11 -
3 c. à soupe de sauce soja claire
12 -
2 c. à soupe de sauce d’huître
13 -
1 c. à soupe de sauce hoisin
14 -
1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
15 -
2 c. à café de fécule de maïs
16 -
1 c. à café de sucre en poudre
17 -
1/4 c. à café de poivre noir moulu
# Étapes de préparation:
01 -
Coupe le feu tout de suite. Sers dans les assiettes sans attendre, c’est tellement meilleur bien chaud.
02 -
Verse les nouilles déjà cuites direct dans le wok. Mélange tout sur feu vif environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient bien napées de sauce.
03 -
Verse la sauce sur le poulet et les légumes. Remue bien pour recouvrir chaque morceau.
04 -
Ajoute le bouillon de poulet, laisse frémir, puis replace le poulet cuit dans le wok.
05 -
Balance le poivron, les carottes, le chou, et l'oignon dans le wok. Remue sur feu vif 2 ou 3 minutes, juste pour garder du croquant.
06 -
Rajoute de l’huile si besoin dans le wok. Fais chauffer l’ail et le gingembre très vite, dès que ça sent bon tu passes à la suite.
07 -
Dans un grand wok ou une large poêle, chauffe une cuillère d’huile. Ajoute les lamelles de poulet, cuis-les en mélangeant jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses, retire-les et garde-les au chaud.
08 -
Prépare les nouilles chow mein en suivant le paquet, égoutte-les bien et garde-les de côté.
09 -
Mélange dans un petit bol la sauce soja, la sauce d’huître, la hoisin, l’huile de sésame, la fécule, le sucre et le poivre noir. Faut que le mélange soit bien lisse.
10 -
Découpe poulet en lamelles, coupe tous les légumes, puis hache ail et gingembre. Comme ça, t’as tout prêt pour la suite.
# Détails complémentaires:
01 -
Tu veux un poulet plus goûteux ? Laisse-le reposer au moins 30 minutes avec un peu de sauce soja, gingembre et ail avant de le cuire.
02 -
Mets des champignons, pois gourmands ou germes de soja pour changer un peu et rajouter des vitamines.
03 -
Si t’aimes la sauce bien équilibrée, ajuste le soja, le sucre ou le sel comme tu la sens.
04 -
Ajoute un filet d’huile pimentée ou de la sriracha si tu veux du piquant.
05 -
En version sans gluten, prends du tamari au lieu de la sauce soja, et assure-toi que la hoisin et la sauce d’huître soient sans gluten.
06 -
A garder jusqu’à 3 jours au frigo dans une boîte hermétique.