Savoureux Salisbury Steak Maison (Impression)
De juteux steaks au bœuf nappés d'une sauce aux champignons, ça fait un plat super réconfortant, parfait pour les soirs pressés.
# Liste des ingrédients:
→ Steaks Hachés
01 -
1 gousse d’ail bien hachée
02 -
450 grammes de bœuf maigre haché
03 -
15 ml de ketchup
04 -
5 ml de moutarde de Dijon
05 -
45 grammes de chapelure panko
06 -
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
07 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
08 -
1 gros œuf
09 -
1 cuillère à café d’herbes italiennes
10 -
10 ml de sauce Worcestershire
11 -
0,5 cuillère à café de sel
→ Sauce aux Champignons
12 -
5 ml de sauce Worcestershire
13 -
0,5 oignon moyen coupé en petits dés
14 -
360 ml de bouillon de bœuf
15 -
30 grammes de beurre doux
16 -
16 grammes de farine tout usage
17 -
225 grammes de champignons émincés
18 -
15 ml de ketchup
19 -
15 ml d’huile d’olive extra vierge, un peu plus si besoin
20 -
sel et poivre selon vos envies
# Étapes de préparation:
01 -
Attrape des assiettes, pose les steaks puis nappe-les avec la sauce aux champignons bien chaude. Si t’as envie, un peu de persil haché ou du poivre noir fraîchement moulu par-dessus, c’est top. Prends de la purée pour accompagner, ou ce que tu préfères.
02 -
Glisse les steaks dorés dans la poêle et enrobe-les de la sauce. Mets un couvercle et laisse sur feu doux cinq minutes, histoire que les steaks cuisent à cœur et que la sauce épaississe. Si ça épaissit trop, rajoute juste un trait de bouillon ou d’eau.
03 -
Verse doucement le bouillon de bœuf tout en remuant, pour éviter les grumeaux. Ajoute aussi le ketchup et la Worcestershire. Goûte, puis rectifie avec sel et poivre si t’aimes plus relevé.
04 -
Balance le beurre dans la sauteuse, laisse fondre tranquillement. Saupoudre de farine sur les champignons et oignons, puis mélange bien. Laisse cuire juste une minute, faut que la farine n’ait plus ce goût cru.
05 -
Balance ensuite les champignons tranchés, sale un peu, puis fais-les dorer trois à cinq minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et colorent.
06 -
Diminue le feu. Rajoute l’oignon en dés (et de l’huile d’olive si la poêle est sèche). Saler, poivrer, puis cuire trois ou quatre minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que ça commence à devenir translucide.
07 -
Verse l’huile dans une grande poêle à bords hauts, chauffe à feu moyen-vif. Mets les steaks, laisse-les bien dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, ils doivent bien colorer. Les enlever et garder de côté ; l’intérieur peut rester un peu rosé.
08 -
Divise la préparation en 4 gros steaks ovales de deux centimètres d’épaisseur chacun.
09 -
Dans un grand saladier, jette le bœuf haché, la chapelure panko, les herbes italiennes, l’œuf, le ketchup, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, et l’ail haché. Mélange tout doucement avec les mains pour bien homogénéiser. Pas besoin de t’acharner, juste assez pour tout combiner.
# Détails complémentaires:
01 -
Garde les restes deux jours max au frigo dans une boîte bien fermée.
02 -
Pour congeler, attends que ça refroidisse puis mets steaks et sauce ensemble dans un récipient adapté au congélateur, tu peux les garder comme ça deux mois. Avant de réchauffer, laisse dégeler au frigo la nuit puis fais revenir doucement à la poêle, tu peux ajouter un soupçon de bouillon pour que la sauce reste bien crémeuse.