Délicieuse salade maïs mexicaine (Impression)

Grains de maïs doux, crudités éclatantes et vinaigrette mexicaine légère—le combo parfait pour l'été, en accompagnement ou à picorer.

# Liste des ingrédients:

→ Base de salade

01 - 0,75 tasse de fromage Cotija émietté
02 - 0,33 tasse de coriandre fraîche coupée grossièrement
03 - 1 tasse de concombre anglais en dés
04 - 0,5 tasse d’oignon rouge haché finement
05 - 1,5 tasse de poivrons rouges et verts en dés
06 - 1 pinte de tomates cerises coupées en deux
07 - 4 gros épis de maïs frais, épluchés

→ Sauce

08 - 0,25 cuillère à café de poudre de chili
09 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
10 - 1 cuillère à soupe de miel
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 0,25 cuillère à café de poudre d’ail
13 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
14 - 0,25 cuillère à café de cumin moulu
15 - 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat ou d’huile d’olive extra vierge
16 - 0,5 cuillère à café de poivre noir
17 - 0,25 tasse de jus de citron vert frais
18 - 1 cuillère à café de persil séché

# Étapes de préparation:

01 - Tu peux manger tout de suite, ou garder bien au frais sous film pendant un jour si tu veux qu’elle reste tip top.
02 - Redonne un coup de secouage à la sauce, puis verse sur les légumes. Parsème le Cotija par-dessus et mélange doucement pour tout enrober.
03 - Sors un grand saladier, mets-y le maïs, les poivrons, tomates cerises, concombre, oignon rouge et coriandre. Remue avec les mains ou une grande cuillère.
04 - Pose ton épi bien à plat, puis coupe les grains plus facilement avec un couteau bien affûté.
05 - Pendant que le maïs refroidit, découpe les poivrons, puis tranche les tomates cerises en deux, taille le concombre aussi et cisèle oignon rouge et coriandre. Pose le tout sur du papier absorbant pour éviter l’eau en trop.
06 - Remplis ta grande casserole d’eau et porte à ébullition. Ajoute du sel bien généreusement, glisse les épis et laisse-les cuire 4 minutes. Dès que c’est fini, rince-les sous l’eau bien froide dans une passoire.
07 - Mets l’huile, jus de citron vert, vinaigre, miel, moutarde, sel, persil, poivre, cumin, ail en poudre et chili dans un pot fermé. Secoue à fond jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Mets la sauce au frigo, laisse reposer le temps de préparer les légumes.

# Détails complémentaires:

01 - Si tu veux préparer à l’avance, attends le dernier moment pour ajouter la sauce et le fromage, ça garde le croquant.
02 - Cotija frais, Queso Fresco ou Feta marchent aussi. Les fromages durs comme le parmesan, seulement râpés très fin.
03 - Essuie bien les légumes après hachage, sinon ça enlève du goût.
04 - Tu peux changer : avocat, jalapeños, haricots noirs, pois chiches, oignons verts ou encore du bacon croustillant pour varier.
05 - Si la sauce est faite à l’avance et devient compacte au froid, laisse-la revenir à température ambiante puis secoue bien pour la fluidifier.

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