Rouleaux feta chili four (Impression)

Mini cigares croustillants à la feta et ricotta, entourés de phyllo doré, servis avec un miel tiède pimenté.

# Liste des ingrédients:

→ Roulés

01 - 6 feuilles de pâte filo, décongelées si besoin, découpées dans la longueur pour faire 12 bandes
02 - 225 g de feta émiettée
03 - 60 ml de beurre fondu ou d'huile d'olive pour badigeonner
04 - 240 g de ricotta
05 - 1 cuillère à café de thym frais ciselé (tu peux enlever si tu veux)

→ Miel Pimenté

06 - 0,5 cuillère à café de piment rouge en flocons
07 - 60 ml de miel doux

# Étapes de préparation:

01 - Mets ton four à 200°C et pose une feuille de papier cuisson sur ta plaque. Comme ça, c'est prêt pour la suite.
02 - Verse la feta émiettée, la ricotta et, si tu veux, le thym dans un saladier. Mélange tout jusqu'à ce que ça devienne bien onctueux.
03 - Déroule doucement les feuilles de filo, recouvre-les vite avec un torchon mouillé. Ça évite que ça sèche et casse. Coupe les feuilles dans la longueur pour obtenir 12 longues bandes.
04 - Prends une bande de pâte, badigeonne un peu de beurre fondu ou d'huile. Dépose une cuillère de farce au bout, rabats les bords puis roule bien serré. Pose l'ouverture dessous sur la plaque. Continue avec le reste.
05 - Badigeonne un peu de beurre ou d'huile sur le dessus des roulés. Fais cuire environ 15 à 20 minutes, le temps qu'ils soient dorés et croustillants.
06 - Pendant que ça cuit, verse le miel dans une petite casserole et chauffe tout doux. Ajoute les flocons de piment, remue et laisse infuser 1 ou 2 minutes. Puis retire du feu.
07 - Laisse tiédir un peu les roulés. Verse le miel pimenté dessus ou sers à part pour tremper. Un peu de thym par dessus pour la déco si ça te chante.

# Détails complémentaires:

01 - Garde toujours la pâte filo sous un torchon mouillé, sinon elle sèche vite et se casse.
02 - Ajuste la dose de piment dans le miel selon si tu veux un truc doux ou bien relevé.
03 - Tu peux préparer les roulés à l'avance et les garder au frigo avant de les cuire.
04 - Pour un goût au top, choisis une feta de super qualité.
05 - Le ricotta peut se remplacer par du fromage de chèvre ou du fromage frais, ça passe bien aussi.

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