Riz chinois aux œufs (Version Imprimable)
Un riz chinois aux œufs simple et bon, avec du riz d’hier, des œufs, de la sauce soja et plein d’aromates pour une explosion de goût authentique.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Oeufs et Riz
01 -
3 gros œufs
02 -
450 g de riz jasmin cuit, idéalement froid
→ Huiles et Sauces
03 -
45 ml d’huile végétale
04 -
5 ml d’huile de sésame
05 -
30 ml de sauce soja
→ Légumes et Arômes
06 -
150 g de petits pois et carottes surgelés (facultatif)
07 -
2 gousses d’ail écrasées
08 -
3 oignons verts, blancs et verts séparés
09 -
5 g de gingembre frais râpé
→ Assaisonnements
10 -
Poivre blanc, selon le goût
11 -
Sel, à ajuster
# Instructions Détaillées:
01 -
Fais chauffer la moitié de l’huile dans un wok à feu moyen-fort. Bats les œufs rapidement en brouillade jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Retire-les et mets-les de côté.
02 -
Sépare bien les grains de riz refroidi pour qu’ils ne collent pas. Rassemble tout ce dont tu as besoin à portée de main.
03 -
Mets le reste d’huile dans le wok, puis fais revenir l’ail, le gingembre râpé, et la partie blanche des oignons verts jusqu’à ce que ça dégage une bonne odeur.
04 -
Balance le riz dans le wok. Fais sauter à feu vif en mélangeant souvent pour que ça ne colle pas et que le tout chauffe bien.
05 -
Mets les petits pois et carottes surgelés si tu veux. Remue jusqu’à ce qu’ils soient chauds et bien mélangés avec le riz.
06 -
Remets les œufs dans le wok. Verse la sauce soja, l’huile de sésame, le sel, et le poivre. Remue bien pour que tout soit bien mélangé.
07 -
Parsème les verts d’oignons sur le dessus, donne un dernier coup de spatule, et sers ton riz sauté chaud.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Le riz froid du jour avant est top pour éviter que ça colle quand tu fais sauter. Mets plus ou moins de sauce soja selon ce que t’aimes. Tu peux aussi rajouter des crevettes ou du poulet pour changer.