Sauce Tomate Crémeuse Rapide (Impression)
Une sauce tomate riche, avec ail et échalotes, bien crémeuse et idéale pour napper des pâtes en deux temps trois mouvements.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et sauce
01 -
2 cuillères à soupe de Parmesan frais râpé (optionnel)
02 -
360 millilitres de crème entière liquide
03 -
0,25 cuillère à café de poivre noir
04 -
1 cuillère à café de sel kosher
05 -
0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge
06 -
170 grammes de concentré de tomate
07 -
3 gousses d’ail, hachées
08 -
1 échalote moyenne, en petits morceaux
09 -
15 grammes de beurre doux
10 -
15 millilitres d'huile d'olive
11 -
450 grammes de pâtes sèches
# Étapes de préparation:
01 -
Verse les pâtes dans la sauce et mélange bien pour qu’elles s’imprègnent. Si tu veux, ajoute le parmesan râpé juste avant de servir. Sers tout de suite.
02 -
Diminue le feu sur moyen-doux. Verse doucement la crème en mélangeant tout le temps, ça doit devenir bien onctueux. Laisse mijoter un peu, les goûts se mélangent mieux comme ça.
03 -
Ajoute le concentré de tomate, le piment, le sel et le poivre. Remue souvent, environ 2 à 3 minutes, la couleur va foncer et l’odeur sera plus forte.
04 -
Dans une grande poêle sur feu moyen, fais fondre le beurre avec l'huile. Ajoute l’échalote et l’ail, fais cuire trois minutes jusqu’à ce que ça sente bon et que ça devienne transparent.
05 -
Fais chauffer une grande casserole d’eau salée. Verse les pâtes et fais cuire comme noté sur l’emballage pour qu’elles restent fermes. Égoutte bien et garde de côté.
# Détails complémentaires:
01 -
Garde un peu d’eau de cuisson des pâtes, tu peux t’en servir pour rendre la sauce moins épaisse si besoin.