Quinoa automne coloré (Version Imprimable)
Salade pleine de couleurs avec quinoa, courge rôtie, pommes, pacanes et une sauce acidulée sirop d'érable cannelle.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Grains et Bouillon
01 -
480 ml de bouillon de légumes
02 -
170 g de quinoa tricolore
→ Fruits et Légumes
03 -
2 pommes Honeycrisp moyennes coupées
04 -
60 g d'épinards frais ou chou kale
05 -
300 g de courge butternut en dés
→ Noix et Fruits Secs
06 -
60 g de noix de pécan grillées
07 -
60 g de canneberges séchées
→ Sauce
08 -
15 ml de vinaigre de cidre
09 -
45 ml d'huile d'olive
10 -
1 cuillère à café de cannelle en poudre
11 -
30 ml de sirop d'érable pur
12 -
Sel et poivre à votre goût
# Instructions Détaillées:
01 -
D'abord, rince bien le quinoa à l'eau froide. Mets le quinoa et le bouillon dans une casserole. Porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le liquide disparaisse.
02 -
Chauffe ton four à 200°C. Enduis les morceaux de courge avec huile, sel, poivre et cannelle. Mets-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourne pour 25 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
03 -
Dans une poêle sans matière grasse, fais griller les noix 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dégagent une bonne odeur.
04 -
Coupe les pommes en petits morceaux faciles à manger.
05 -
Mélange bien dans un bol l'huile d'olive, le sirop d'érable, le vinaigre, la cannelle, le sel et le poivre.
06 -
Dans un grand saladier, égrène le quinoa cuit à la fourchette. Ajoute la courge rôtie, les pommes coupées, les noix grillées, les canneberges et les feuilles fraîches. Verse la sauce dessus et remue doucement.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Tu peux ajuster le goût sucré en jouant avec la dose de sirop d'érable. Utilise du sirop pure si tu veux que ce soit vegan. Ce plat se mange chaud ou froid, comme tu préfères.