Poulet Toscane Crémeuse Soupe (Impression)

Poulet, épinards, et pâtes se glissent dans un bouillon italien tout doux pour une assiette super cocooning.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 600–720 millilitres d'épinards frais, non tassés
02 - 50–100 grammes de Parmigiano Reggiano râpé
03 - 240 millilitres de crème entière liquide
04 - 170 grammes de petites pâtes type coquillettes
05 - 1,5 litres de bouillon de poulet, plus si besoin
06 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (facultatif)
07 - 32 grammes de farine
08 - 3 gousses d’ail écrasées
09 - 35 grammes de tomates séchées découpées
10 - 80 grammes d’oignons hachés
11 - 80 grammes de céleri coupé
12 - 80 grammes de carottes coupées
13 - Sel et poivre noir du moulin, selon préférences
14 - 2 cuillères à café d’assaisonnement italien, séparé
15 - 680 grammes blanc ou haut de cuisse de poulet, sans peau, coupé en morceaux de 2,5 cm
16 - 1 cuillère à café d'huile d’olive

# Étapes de préparation:

01 - Avant de servir, goûte. Mets un peu plus de sel ou d'épices si tu veux.
02 - Ote le couvercle. Ajoute la crème, les épinards et le fromage râpé. Laisse cuire sans couvercle 5 minutes, le temps que les épinards tombent et que tout soit bien crémeux.
03 - Fais bouillir vite fait. Verse les pâtes, le reste d’assaisonnement italien, sel et poivre. Baisse à feu doux, mets le couvercle et laisse cuire 20 minutes. Le poulet doit être moelleux et les pâtes juste cuites.
04 - Ajoute le bouillon tout doucement en fouettant pour tout bien mélanger et retirer ce qui a accroché au fond.
05 - Parseme la farine sur tes légumes, mélange bien pour pas faire de grumeaux. Tu veux mettre la pâte de tomate ? Vas-y et mélange à fond.
06 - Dans ton faitout, mets oignons, carotte, céleri, tomates séchées et l’ail. Mélange 3 ou 4 minutes, dès que ça sent bon et que les légumes deviennent translucides.
07 - Fais chauffer l'huile d’olive à feu moyen-vif dans une grosse marmite. Balance le poulet en dés, mets une cuillère d’assaisonnement italien, sale & poivre. Laisse dorer tous les côtés, ça prend 4 ou 5 minutes.

# Détails complémentaires:

01 - Pour une soupe bien onctueuse, utilise 1,5 litres de bouillon. Si tu préfères léger, ajoute-en davantage.
02 - Le concentré de tomate change un peu la couleur et ajoute du peps, mais tu peux t’en passer si tu veux juste une version très crémeuse.
03 - Fais cuire les pâtes à part si tu prévois de préparer le plat à l’avance. Mets-les à la fin pour éviter qu’elles soient trop cuites.
04 - Tu peux remplacer la crème entière par du lait ou de la crème allégée, ou même du lait de coco. Ce sera juste moins épais.
05 - Quand tu réchauffes, rajoute du bouillon ou de l’eau pour rallonger suivant la consistance.
06 - La farine sert à épaissir. Si tu veux changer, mets du fromage frais à la place. La texture sera différente.
07 - Tu n'as que du poulet rôti déjà cuit ? Ajoute-le à la fin juste pour réchauffer.
08 - Pour cuire en mijoteuse : mets tout sauf pâtes, crème, épinards et fromage. Sur bas 8h ou fort 4h. Fais les pâtes à part, puis mélange-les au reste avec la crème, le fromage et les épinards avant de servir.

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