Poulet Tikka par Ramsay (Impression)

Morceaux de poulet tendres marinés au yaourt, mijotés dans une sauce tomate épicée et crémeuse - un plat indien signature.

# Liste des ingrédients:

→ Marinade

01 - 450 g de haut de cuisse de poulet sans os coupé en morceaux
02 - 240 ml de yaourt nature

→ Cuisson

03 - 2 c. à soupe d'huile végétale
04 - 1 oignon moyen haché finement
05 - 3 gousses d'ail écrasées
06 - 1 c. à soupe de gingembre râpé
07 - 1 c. à soupe de garam masala
08 - 1 c. à café de cumin
09 - 1 c. à café de curcuma
10 - 1 c. à café de poudre de piment
11 - 1 boîte de tomates concassées (400 g)
12 - 120 ml de crème liquide
13 - Sel et poivre selon vos goûts
14 - Coriandre fraîche, pour décorer

# Étapes de préparation:

01 - Mélangez le poulet avec le yaourt dans un grand récipient. Laissez reposer au frais au moins 30 minutes, ou toute une nuit pour un goût intense.
02 - Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, versez l'huile et ajoutez l'oignon haché. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
03 - Ajoutez l'ail avec le gingembre, mélangez et laissez chauffer une minute. Ensuite, incorporez le garam masala, le cumin, le curcuma et la poudre de piment. Remuez encore 2 minutes.
04 - Versez les tomates concassées dans la poêle. Laissez mijoter environ 10 minutes pour créer une sauce savoureuse.
05 - Ajoutez le poulet mariné dans la préparation. Mélangez bien pour l’enrober des épices. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
06 - Ajoutez la crème liquide dans la poêle, remuez et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce.
07 - Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Décorez avec de la coriandre fraîche hachée avant de servir.

# Détails complémentaires:

01 - Si vous êtes pressé, remplacez la préparation par une sauce tikka masala du commerce, à ajouter en même temps que les tomates.
02 - Préparez-le à l'avance, les saveurs seront encore meilleures le lendemain.
03 - Conservez les restes au frais dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours. C'est encore meilleur réchauffé !

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