Poulet rôti Garten (Version Imprimable)

Poulet rôti juteux avec des herbes parfumées, ail, citron et légumes savoureux pour un plat réconfortant.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Volaille

01 - Un poulet entier de 2,7 kg

→ Herbes & Saveurs

02 - 20 branches de thym frais
03 - Un gros bouquet de thym frais
04 - Un citron coupé en deux
05 - Une tête d’ail coupée en deux

→ Légumes

06 - Une grosse pomme de terre jaune coupée en gros morceaux
07 - 4 carottes entières, taillées en tronçons de 10 cm
08 - Une boule de fenouil, sans le haut, coupée en quartiers

→ Graisses & Huiles

09 - 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
10 - 2 c. à soupe de beurre doux fondu
11 - 3 c. à soupe de beurre doux

→ Liquides & Bouillon

12 - 160 ml de bouillon de poulet

→ Ingrédients Secs

13 - 3 c. à soupe de farine de blé

→ Assaisonnements

14 - Sel selon vos goûts
15 - Poivre noir selon vos envies

# Instructions Détaillées:

01 - Mets le four à 220°C pour que ça chauffe bien avant la cuisson.
02 - Essuie bien le poulet avec du sopalin. Sale et poivre partout, dedans comme dehors, sans hésiter.
03 - Glisse dans la cavité le gros bouquet de thym, les moitiés d’ail et de citron.
04 - Mets les morceaux d’oignon, fenouil et carottes au fond du plat. Ajoute de l’huile d’olive, du sel et du poivre puis mélange bien pour que tout soit nappé.
05 - Pose le poulet assaisonné sur les légumes dans le plat à rôtir.
06 - Badigeonne la peau avec le beurre fondu et parseme de 20 branches de thym frais pour parfumer.
07 - Laisse cuire environ 15 minutes par 450 g dans le four déjà chaud. Vérifie la température au plus épais de la cuisse, il doit être à 74°C.
08 - Sors le poulet du four et laisse-le tranquille 10-15 minutes sans couvrir. Ça aide à garder le jus à l’intérieur.
09 - Prends une casserole, fais fondre 3 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajoute la farine en fouettant, laisse cuire 1 minute. Verse doucement le bouillon de poulet en remuant pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir, puis sale et poivre. Sers cette sauce à côté du poulet.

# Conseils Supplémentaires:

01 - Assure-toi que le poulet soit complètement décongelé avant de commencer, pour qu’il cuise bien partout.
02 - Pour une peau plus croustillante, sèche bien le poulet avec du papier avant de mettre les épices.
03 - Laisser reposer le poulet après la cuisson est super important pour que les jus restent dedans.

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