Riz Coco Poulet One Pot (Impression)

Poulet tendre et riz coco, le tout mijoté ensemble avec des épices pour un plat fondant ultra simple à faire.

# Liste des ingrédients:

→ Principal

01 - 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
02 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
03 - 1 cuillère à soupe de sauce poisson
04 - 400 ml de lait de coco entier
05 - 350 g de riz jasmin rincé
06 - 350 ml de bouillon de volaille
07 - 800 g de hauts de cuisse de poulet avec peau et os
08 - 1 cuillère à soupe d’huile végétale
09 - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
10 - 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
11 - 1 cuillère à café de sel fin
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
13 - 1/4 cuillère à café de curcuma moulu

→ Finition

14 - 20 g de coriandre fraîche ciselée
15 - 30 g de copeaux de noix de coco grillés

# Étapes de préparation:

01 - Balance quelques copeaux de coco grillés et un peu de coriandre dessus juste avant de mettre à table.
02 - Découpe ou effiloche simplement le poulet et mélange-le délicatement dans le riz.
03 - Prends une fourchette et sépare tout doucement les grains de riz à la noix de coco.
04 - Transfère les morceaux de poulet sur une assiette pour les laisser reposer un peu.
05 - Mets un couvercle qui ferme bien, baisse sur feu doux et laisse cuire encore 25 à 30 min, le temps que le riz soit moelleux et le poulet bien cuit.
06 - Pose maintenant les morceaux de poulet dorés côté peau sur le dessus du mélange riz/lait de coco.
07 - Verse le sucre brun, la sauce poisson et le jus de citron vert puis mélange jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
08 - Ajoute le lait de coco et le bouillon. Mélange bien pour tout décoller et rendre le tout onctueux.
09 - Ajoute le riz rincé dans le faitout et remue pendant 2 minutes pour qu’il prenne les saveurs et dore un peu.
10 - Dépose tes hauts de cuisse de poulet dans la grande casserole bien chaude et laisse dorer 5 minutes de chaque côté. Ensuite, retire-les.
11 - Frotte bien les morceaux de poulet avec le sel, le poivre, le gingembre, la coriandre et le curcuma partout.
12 - Verse l’huile dans une grande cocotte et chauffe sur feu moyen-vif.

# Détails complémentaires:

01 - Saisis bien le poulet pour qu’il ait plein de goût.
02 - Le lait de coco entier, c’est le secret pour avoir une sauce crémeuse et bien gourmande.
03 - Tu veux un plat plus relevé ? Balance du piment frais ou des flocons de piment avec les épices.
04 - Si jamais tu ne trouves pas de riz jasmin, le basmati marche aussi, et la texture sera différente.
05 - Pour une version sans viande, utilise du tofu ou des légumes puis prends plutôt du bouillon de légumes.

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