Poulet Riesling Champignons Viande (Impression)

Poulet tendre dans une sauce crémeuse au Riesling avec champignons poêlés et viande croustillante, servi sur des spaghettis au beurre et Parmesan.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 750 ml crème épaisse (3/4 tasse)
02 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
03 - Du sel et du poivre, selon le goût
04 - 5-6 tranches de viande séchée, coupées en petits morceaux
05 - 2 poitrines de poulet grandes, coupées en deux dans la longueur
06 - Farine, pour enrober
07 - 7 onces (env. 200 g) champignons crémini, émincés
08 - 1/4 cuillère à café d'assaisonnement italien
09 - 3 gousses d'ail, hachées
10 - 2 cuillères à soupe de beurre
11 - 1/2 tasse de vin Riesling

→ Pâtes au beurre et parmesan

12 - 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
13 - 2 cuillères à soupe de beurre
14 - 8 onces (225 g) de spaghetti crus

# Étapes de préparation:

01 - Faites chauffer une grande quantité d'eau salée jusqu'à ébullition pour cuire les spaghetti. Suivez les indications du paquet pour les rendre al dente. Égouttez, remettez dans la casserole et mélangez avec du beurre et du parmesan jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Couvrez-les jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être servies.
02 - Découpez la viande séchée en petites portions. Dans une poêle, faites la frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle devienne bien croustillante. Déposez la viande sur une assiette recouverte de papier absorbant, en laissant 2-3 cuillères à soupe de graisse dans la poêle.
03 - Sectionnez les poitrines de poulet dans leur longueur pour obtenir 4 morceaux plus fins. Saupoudrez-les uniformément de poudre d'ail, sel et poivre. Passez chaque morceau dans la farine en retirant l'excédent.
04 - Faites chauffer la poêle avec la graisse restante de viande à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet pendant environ 4 à 5 minutes, sans les cuire complètement. Mettez-les ensuite de côté dans une assiette.
05 - Dans la même poêle, ajoutez les champignons, le beurre et l'assaisonnement italien. Faites revenir environ 5-6 minutes, jusqu'à ce que les champignons dégagent leur eau et prennent une belle couleur dorée.
06 - Ajoutez l'ail haché dans la poêle et laissez cuire pendant une minute. Versez ensuite le vin Riesling tout en grattant les sucs au fond de la poêle. Réduisez le vin de moitié, cela prendra environ 2-3 minutes. Mélangez la crème à cette base.
07 - Ajoutez la viande cuite et les morceaux de poulet dans la poêle et laissez mijoter environ 5 minutes. Le poulet doit être complètement cuit et la sauce épaissie. Ajustez les assaisonnements si nécessaire et servez sans attendre avec les pâtes.

# Détails complémentaires:

01 - Diminuez le sel lors de l'assaisonnement du poulet, puisque la viande séchée est déjà salée.

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