Poulet Pelau Trinidad Coco (Impression)

Poulet caramélisé, riz, lait de coco et pois préparer tout ensemble pour un plat trinidadien typique.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 900 g de poulet en morceaux
02 - 45 ml de marinade verte
03 - 75 ml de sucre brun
04 - 400 g de riz précuit
05 - 80 g d’oignon émincé
06 - 80 g de piment végétarien émincé
07 - 2 gousses d’ail hachées
08 - 16 g de persil frais émincé
09 - 16 g de chadon béni émincé
10 - 20 g de gingembre frais en petits morceaux
11 - 80 g de potiron coupé en dés
12 - 850 g de pois d’angole en boîte, égouttés
13 - 10 g de sel
14 - 375-500 ml de lait de coco
15 - 480 ml d’eau bien chaude
16 - 15 ml de ketchup
17 - 8 g de poivre noir moulu

# Étapes de préparation:

01 - Goûte et rajoute un peu de sel ou de poivre si tu veux avant de servir bien chaud.
02 - Mets sur feu vif pour que ça bouille. Ensuite, baisse bien le feu, couvre et laisse cuire jusqu’à ce que le riz ait bien absorbé presque tout le liquide.
03 - Ajoute l’eau chaude puis le lait de coco. Mélange tranquille pour bien répartir.
04 - Balance le riz précuit, les dés de potiron, le piment végétarien, l’oignon émincé, l’ail et le gingembre, le persil, le chadon béni, le sel, le poivre noir et le ketchup dans la marmite. Mélange tout pour que ça se répartisse bien.
05 - Verse les pois d’angole égouttés et cuisine encore 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
06 - Mets les morceaux de poulet marinés dans la marmite, mélange bien pour qu’ils soient tous enrobés de caramel. Fais revenir pendant 2 à 5 minutes en les retournant de temps en temps.
07 - Chauffe une marmite costaude à feu moyen. Étale le sucre brun au fond et laisse fondre et colorer jusqu’à ce que ce soit bien doré et mousseux.
08 - Rince vite fait les morceaux de poulet puis sèche-les bien avec du papier absorbant. Enrobe-les de marinade verte et laisse imprégner à part.

# Détails complémentaires:

01 - Pour un plat avec moins de jus, mets un peu moins d’eau ou de lait de coco. Si tu veux ça bien moelleux, rajoute-en un peu pendant la cuisson.

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