Bol Poulet Maïs Citron (Impression)

Du riz jasmin moelleux, du poulet loin d'être fade, du maïs grillé, cotija, herbes fraîches et une touche acidulée dans chaque bol.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la Marinade du Poulet

01 - 4 hauts de cuisse de poulet sans peau ni os
02 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
04 - 1 cuillère à café de poudre de chili
05 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
06 - Sel, quantité selon ton goût
07 - Poivre noir moulu, selon envie

→ Garniture Maïs Façon Street

08 - 2 tasses de grains de maïs, de préférence grillés
09 - 60 millilitres d’oignon rouge, finement émincé
10 - 60 millilitres de crème épaisse
11 - 60 millilitres de mayonnaise
12 - 60 millilitres de fromage cotija émietté
13 - 1 cuillère à café de poudre de chili
14 - Sel à ta convenance
15 - Poivre noir fraîchement moulu au besoin
16 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

→ Riz et Dressage

17 - 4 bols de riz jasmin cuit
18 - Coriandre fraîche hachée pour le peps
19 - Quartiers de citron vert à croquer au moment de servir

# Étapes de préparation:

01 - Juste avant de déguster, arrose chaque bowl d’un peu de jus de citron vert pour relever le tout.
02 - Sers du riz bien chaud au fond de chaque bol. Dépose dessus le poulet découpé et nappe avec un max de garniture de maïs. Parseme encore du fromage cotija, saupoudre de coriandre, et ajoute une tranche de citron vert.
03 - Si le riz jasmin est froid, ajoute juste un peu d’eau et remets-le à feu doux ou quelques secondes au micro-ondes. Fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
04 - Mets dans un saladier le maïs, l’oignon rouge, le fromage cotija, la mayo, la crème, la poudre de chili, le sel, le poivre et le jus de citron vert. Mélange tout pour obtenir un mélange bien onctueux.
05 - Pose une grande poêle sur feu moyen-fort. Poche les hauts de cuisse une fois marinés et laisse cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur, 8 à 10 min de chaque côté. Laisse chaque morceau reposer un instant puis détaille en lamelles.
06 - Mélange dans un bol le jus de citron vert, l’huile d’avocat, la poudre de chili, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Ajoute le poulet, immerge chaque morceau et parfume-les bien. Mets un couvercle, direction frigo 15 à 30 minutes.

# Détails complémentaires:

01 - Besoin de plus de piquant ? Mets du jalapeño haché ou une pincée de piment fort dans la garniture de maïs.
02 - Remplace le riz jasmin par du riz de chou-fleur si tu veux alléger les glucides.
03 - Ajoute de l’avocat en dès, des radis tranchés ou un peu de pico de gallo pour donner de la fraîcheur au plat.

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