Poulet Croustillant Parmesan Four (Impression)

Filets de poulet moelleux sous une panure parmesan-herbes extra croquante. Rapide, délicieux, parfait pour le dîner.

# Liste des ingrédients:

→ Volaille

01 - 450 g de filets de poulet sans os ni peau, découpés en escalopes

→ Enrobage

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 4 cuillères à soupe de beurre doux
04 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
05 - 67 g de parmesan râpé
06 - 1 tasse (50 g) de chapelure panko sans gluten
07 - 2 cuillères à café d'herbes italiennes
08 - 1 cuillère à café de gros sel
09 - 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Finition (facultatif)

10 - Basilic ou persil frais haché, selon vos envies

# Étapes de préparation:

01 - Parsemez avec du persil ou du basilic, si vous aimez. Servez tout de suite pendant que c'est bien chaud.
02 - Faites cuire environ 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Les escalopes doivent être dorées et la température interne doit afficher au moins 74°C.
03 - Posez les morceaux recouverts sur votre plaque. Refaites avec tout le poulet restant.
04 - Plongez chaque escalope dans le mélange beurre-huile puis roulez bien dans le mélange panko-parmesan pour couvrir tous les côtés.
05 - Tranchez vos filets de poulet en deux sur l'épaisseur pour obtenir des morceaux plus fins.
06 - Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko sans gluten avec le parmesan râpé, les herbes italiennes, le sel et un peu de poivre. Mélangez bien.
07 - Prenez un bol large, assemblez le beurre, l'huile d'olive et l'ail en poudre. Passez 30 secondes au micro-ondes pour fondre, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
08 - Chauffez votre four à 220°C. Couvrez la plaque avec du papier cuisson.

# Détails complémentaires:

01 - Envie de relever un peu ? Ajoutez du romarin ou du thym frais dans votre mélange beurre.
02 - Pour ceux qui aiment quand ça pique, mettez un peu de piment broyé ou de cayenne dans la chapelure.
03 - Gardez les restes au frigo, bien fermés dans une boîte hermétique, ça tient 3 jours.
04 - Pour réchauffer, passez au four à 190°C pendant 10 à 15 minutes ou faites revenir à la poêle à feu doux.

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