01 -
Verse un filet de sauce miel moutarde sur la salade, ajoute les chips tortillas, et mange tant que le poulet est encore super croustillant.
02 -
Etale la laitue sur ton plat, ajoute les tomates cerises, l’œuf dur en quartiers et les deux fromages râpés. Découpe le poulet chaud en petits morceaux et dépose-les par-dessus.
03 -
Fais chauffer de l’eau dans une casserole, plonge l’œuf dedans. Dès que ça frémit, couvre et retire du feu. Laisse reposer 12 minutes. Passe-le sous l’eau froide, puis écale-le et coupe-le en quatre.
04 -
Verse l’huile dans ta poêle en fonte et chauffe à 175°C. Dépose les bandes de poulet en laissant un peu d’espace, cuis chaque face 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et à cœur (75°C si tu veux vérifier). Sers-toi d’une pince pour retourner, puis pose-les sur une grille pour égoutter.
05 -
Découpe le poulet dans la longueur, puis en bandes régulières d’environ 1,2 cm. Éponge un peu l’humidité, trempe chaque morceau dans l’œuf battu (enlève le surplus), puis recouvre-les bien de farine et chapelure. Pour les pros, re-passe dans la panure juste avant de les mettre à frire.
06 -
Prends un petit bol pour battre l’œuf. Mélange dans une assiette à part la farine, la chapelure, le sel, le paprika, le Cayenne et le poivre. Mets tes deux assiettes de côté.