Croustillant Poulet Fromage Longhorn (Impression)
Poulet bien tendre sous une épaisse couche de fromages fondus et une croûte dorée au parmesan et panko, parfait pour un repas gourmand et cosy.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture
01 -
30 g de chapelure Panko
→ Mélange Beurre
02 -
85 g de beurre doux, fondu (à séparer)
03 -
1 c. à café de poudre d'ail
04 -
1 c. à café de poudre d’oignon
05 -
0,5 c. à café de sel, ajustez à votre goût
06 -
0,5 c. à café de poivre noir moulu, à adapter selon vos envies
→ Poulet
07 -
2 filets de poulet sans peau ni os, coupés sur la longueur
→ Fromages
08 -
75 g de parmesan râpé, gardez de côté en portions
09 -
50 g de provolone râpé
# Étapes de préparation:
01 -
Attends 5 minutes après la sortie du four avant de déguster.
02 -
Mets la plaque au four sous le gril pour 1 à 2 minutes, juste le temps d’avoir une belle couleur dorée et un dessus bien croustillant. Regarde sans t’éloigner pour éviter de brûler le tout.
03 -
Répartis bien le Panko au beurre sur chaque morceau de poulet garni.
04 -
Dans un bol propre, mélange la chapelure Panko avec les 35 g de parmesan restant et 25 g de beurre fondu. Mélange jusqu’à avoir une consistance granuleuse et humide.
05 -
Passe le four sur gril, puissance max.
06 -
Transfère les morceaux de poulet sur une plaque tapissée de papier alu une fois sortis de la poêle.
07 -
Après avoir retourné le poulet, dépose la garniture au fromage sur chaque filet. Laisse cuire encore 3–4 minutes. La température à cœur doit atteindre 74°C.
08 -
Dans un bol moyen, rassemble 40 g de parmesan et tout le provolone râpé. Mets de côté.
09 -
Pose les morceaux de poulet sur la poêle super chaude et laisse cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté.
10 -
Badigeonne bien chaque morceau de poulet avec le beurre fondu parfumé.
11 -
Mélange 60 g de beurre fondu avec ta poudre d’ail, poudre d’oignon, sel et poivre dans un petit bol.
12 -
Place la poêle à griller sur feu moyen-fort pour qu’elle chauffe.
# Détails complémentaires:
01 -
Ce qu’il reste se garde 3 jours au frigo, bien fermé. Réchauffe à 175°C au four pendant 10 à 15 minutes pour que ça reste croustillant.
02 -
Si tu préfères, prends des hauts de cuisse de poulet sans os ni peau à la place du blanc. Le temps de cuisson peut changer un peu.
03 -
Une simple poêle peut marcher au lieu de la poêle grill, mais tu n’auras pas les jolies marques du grill.