Poulet citronné crémeux parmesan (Impression)

Poulet tendre dans une sauce crémeuse au citron et parmesan, à déguster avec des légumes ou des pâtes. Frais et doux.

# Liste des ingrédients:

→ Accompagnement et déco

01 - 350 g de spaghetti, à ta convenance
02 - Quelques tranches de citron frais
03 - Un quart de bouquet de persil frais, haché grossièrement

→ Cuisson

04 - 2 cuil. à soupe de beurre salé bien froid, en option
05 - 3 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
06 - 100 g de parmesan, râpé tout frais
07 - 1 cuil. à café de moutarde sèche
08 - 1 tablette de bouillon de volaille
09 - 180 ml de crème liquide à température ambiante
10 - 360 ml de bouillon de poulet
11 - 4 gousses d’ail, émincées
12 - 120 ml de vin blanc sec, type Chardonnay ou Pinot Grigio
13 - 60 ml d’huile d’olive

→ Panure

14 - Quelques tours de moulin de citron-poivre
15 - 1 cuil. à café d’ail en poudre
16 - 30 g de parmesan râpé fin
17 - 120 g de farine de blé

→ Poulet

18 - 2 belles escalopes de poulet, désossées et sans peau

# Étapes de préparation:

01 - Parsème tout de persil et mets quelques tranches de citron sur le dessus. Sers direct pendant que c’est bien chaud.
02 - Si t’en veux, fais cuire les pâtes dans beaucoup d’eau bien salée. Égoutte-les et mélange-les à la sauce crème-citron.
03 - Remets les escalopes dans la poêle, nappe-les bien et laisse chauffer à petit feu deux-trois minutes, il faut juste que ce soit bien chaud.
04 - Verse les 100 g de parmesan râpé et le jus de citron dans la sauce, sale et poivre à ta goût. Si tu veux, mets le beurre froid pour un petit côté gourmand.
05 - Verse le bouillon de poulet dans la poêle, monte en température. Ajoute la crème liquide, le cube de bouillon et la moutarde sèche. Baisse le feu et laisse épaissir cinq minutes.
06 - Balance le vin blanc dans la poêle chaude, gratte un peu le fond. Mets l’ail haché et laisse revenir une minute.
07 - Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle, feu moyen-fort. Dépose les escalopes et fais-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Sors-les et couvre-les pour les garder au chaud.
08 - Passe chaque escalope dans la panure pour les enrober partout.
09 - Mélange la farine, le parmesan râpé fin et l’ail en poudre dans une assiette creuse.
10 - Saupoudre bien les deux faces des escalopes de citron-poivre.

# Détails complémentaires:

01 - La crème entière donnera une sauce super onctueuse, franchement c’est le top.
02 - Prends du parmesan râpé très fin pour la panure. Pour la sauce, c’est mieux grossier !
03 - Dose le citron-poivre comme tu veux, selon l’intensité que t’aimes.
04 - Un peu de légumes vapeur ou une bonne salade fraîche, ça va super en accompagnement.

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