Poulet Butter Indien (Impression)

Filets de poulet moelleux nappés d’une sauce tomate bien beurrée, criblée d’épices et crémeux à souhait, parsemé de coriandre fraîche.

# Liste des ingrédients:

→ Marinade

01 - 1 g poivre noir moulu
02 - 2 g sel
03 - 1 g piment de Cayenne
04 - 2 g coriandre moulue
05 - 2 g cumin moulu
06 - 2 g curcuma en poudre
07 - 10 ml garam masala
08 - 15 ml jus de citron
09 - 120 ml yaourt nature
10 - 225 g hauts de cuisse de poulet sans os ni peau

→ Sauce

11 - Coriandre fraîche ciselée pour la touche finale
12 - 120 ml crème liquide entière
13 - 397 g coulis de tomate
14 - 10 g gingembre râpé
15 - 3 gousses d’ail hachées
16 - 1 gros oignon découpé
17 - 30 g beurre doux

# Étapes de préparation:

01 - Parsemez de coriandre ciselée par-dessus. Servez bien chaud avec du riz ou du naan tout frais.
02 - Gardez le mélange quelques minutes de plus sur le feu pour bien mêler tout ça.
03 - Découpez le poulet cuit en petits bouts. Balancez-les dans la sauce puis mélangez bien.
04 - Versez doucement la crème liquide. Remuez, laissez épaissir sur feu doux encore 5 minutes.
05 - Ajoutez le coulis. Portez à petit bouillon. Laissez cuire environ 5 minutes en touillant.
06 - Plongez l’ail haché et le gingembre râpé, faites sauter 1 à 2 minutes histoire que ça sente bon.
07 - Faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, faites revenir jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
08 - Déposez les morceaux de poulet sur la plaque recouverte. Enfournez 25 à 30 minutes, le temps que ça soit bien cuit.
09 - Trempez les hauts de cuisse dans la marinade, couvrez tout le poulet. Fermez et mettez au frigo au moins une demi-heure.
10 - Mélangez bien yaourt, citron, garam masala, curcuma, cumin, coriandre, piment de Cayenne, sel et poivre dans un saladier.
11 - Passez le four à 200°C. Prévoyez une plaque et tapissez-la de papier cuisson.

# Détails complémentaires:

01 - Changez pour du poulet avec os pour plus de goût, mais ça cuira plus longtemps.
02 - Prenez bien du yaourt nature, sinon ça change complètement.
03 - Dosez le piment selon si vous aimez piquant ou pas.
04 - Pour la version sans lait, remplacez la crème par crème coco.
05 - Poulet restes ou déjà cuit ? Ça marche aussi, il suffit de réchauffer dans la sauce.
06 - Envie d’une sauce plus crémeuse ? Laissez mijoter plus longtemps.
07 - Ajoutez des poivrons ou petits pois pour un plat encore plus gourmand.
08 - Se congèle super bien, parfait à ressortir les soirs de flemme.

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