Poulet Bang Bang Piquant (Impression)

Brochettes de poulet pimentées envoyant du peps avec leur sauce relevée, un peu de coriandre verte, et un trait de citron vert à la fin.

# Liste des ingrédients:

→ Marinade Poulet

01 - 680 grammes de blancs ou hauts de cuisse de poulet en morceaux
02 - 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
03 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
04 - 3 cuillères à soupe de sauce soja
05 - 0.5 cuillère à café de paprika fumé
06 - 2 cuillères à soupe de miel
07 - 0.25 cuillère à café de poivre noir moulu
08 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 - 1 cuillère à café d'ail en poudre

→ Sauce Bang Bang

10 - 120 millilitres de mayonnaise
11 - 1 cuillère à café de jus de citron vert
12 - 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
13 - 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
14 - 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour ceux qui aiment sucré)

→ Décor

15 - Persil frais ou coriandre ciselé
16 - Quartiers de citron vert

# Étapes de préparation:

01 - Dispose les brochettes cuites sur une belle assiette. Verse un peu de sauce dessus, mets les herbes fraîches par-dessus, et sers avec des morceaux de citron vert.
02 - Fais cuire les brochettes environ 10-12 minutes à la chaleur, en les retournant de temps en temps pour bien colorer chaque côté. Juste avant de les sortir, ajoute un peu de sauce bang bang au pinceau.
03 - Dans un bol à part, mélange la mayo, le miel si tu veux un côté sucré, la sauce pimentée, le jus de citron vert et la sauce chili douce. Remue jusqu’à obtenir quelque chose d’hyper lisse. Mets de côté pour accompagner plus tard.
04 - Fais tremper les bâtons en bois si t’en utilises pour qu’ils ne grillent pas trop. Enfile les morceaux de poulet marinés dessus, avec de l’espace entre eux pour que tout cuise pareil.
05 - Allume le grill ou ta poêle à griller sur feu assez fort. Passe rapidement un peu d’huile sur la grille pour éviter que ça colle.
06 - Verse la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile d’olive, la sauce pimentée, l’ail en poudre, le paprika fumé et le poivre dans un saladier bien grand. Ajoute le poulet, mélange tout pour qu’il soit bien enrobé. Mets un couvercle ou un film et laisse mariner au frigo au moins 30 minutes, ou mieux encore, jusqu’à 4 heures.

# Détails complémentaires:

01 - Plus tu laisses le poulet tremper dans la marinade, plus il sera plein de goût. Quatre heures, c’est vraiment top.