Poulet Apfel Salbei Fourré (Impression)

Du blanc de poulet garni avec pomme et sauge, le tout doré au four, c’est juste super bon et tout simple.

# Liste des ingrédients:

→ Viande

01 - 4 filets de poulet sans peau ni os

→ Assaisonnement & Prépa

02 - Cure-dents ou ficelle de cuisine
03 - Poivre noir, selon l'envie
04 - Sel, dosez comme vous voulez
05 - 1 c. à soupe d'huile d'olive

→ Garniture

06 - 25 g de parmesan râpé (optionnel)
07 - 60 g de chapelure
08 - 1 c. à soupe de sauge fraîche hachée (ou 1 c. à café de sauge séchée)
09 - 2 gousses d’ail, émincées
10 - 1 pomme, pelée et coupée en petits cubes (Granny Smith, Honeycrisp…)
11 - 1 petit oignon, coupé tout fin

# Étapes de préparation:

01 - Faites cuire le plat 20 à 25 mn, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, en plaçant la poêle au four chaud.
02 - Chauffez bien la poêle, saisissez vos filets de chaque côté – 2 à 3 mn. Il faut une belle couleur dorée.
03 - Saupoudrez les filets farcis de poivre et de sel partout dehors.
04 - Faites une fente dans chacun des filets, glissez la préparation à l’intérieur, puis fermez avec des cure-dents ou de la ficelle.
05 - Ajoutez la sauge, la chapelure et un peu de parmesan si vous voulez. Salez, poivrez la garniture, laissez tiédir tranquille.
06 - Faites d’abord chauffer l’huile dans une poêle, puis mettez l’oignon, l’ail et la pomme. Faites revenir doucement 5 à 7 mn.
07 - Allumez le four à 190 °C, chaleur traditionnelle, et passez un peu d’huile d’olive au fond de votre plat.

# Détails complémentaires:

01 - Le centre du poulet doit être à 74 °C pour être bien cuit.
02 - Changez de variétés de pommes, acidulées ou douces, pour jouer avec le goût de la farce.
03 - Quelques noix ou noix de pécan hachées apporteront un croquant sympa.
04 - Servez avec des légumes rôtis au four ou une salade fraîche pour plus de saveur.

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