Fries Croustillantes Cannelle (Impression)

Des p’tits bouts de pomme tout tendres avec une coque sucrée et super croustillante, parfaits pour un moment réconfortant.

# Liste des ingrédients:

→ Assemblage et Panure pour Frites de Pomme

01 - Une grosse pomme (Granny Smith ou Honeycrisp c'est top), épluchée puis découpée en bâtonnets d’environ 1,25 cm d’épaisseur
02 - 200 grammes de sucre roux clair
03 - 50 grammes de chapelure panko
04 - 200 grammes de sucre blanc
05 - 125 grammes de farine tout usage
06 - Un œuf large, battu
07 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
08 - 1 cuillère à café de muscade en poudre

→ Suggestions gourmandes

09 - Glace vanille à servir à côté (optionnel)
10 - Un peu de caramel liquide à verser dessus si t’as envie (optionnel)

# Étapes de préparation:

01 - Sers direct, hésite pas à ajouter ta glace ou à napper de caramel si le cœur t’en dit.
02 - Dès la sortie du four, attends 5 minutes. Elles vont devenir bien croustillantes et tu ne te brûleras pas.
03 - Fais cuire tout ça entre 20 et 25 minutes en surveillant. Dès que c’est doré et crousti sur les côtés, c’est prêt.
04 - Aligne les bâtonnets panés sur la plaque, espace-les bien pour que l’air circule.
05 - Passe chaque bâtonnet dans la chapelure panko, presse doucement pour que ça accroche partout.
06 - Plonge le bâtonnet enfariné dans l’œuf battu, veille à ce qu’il soit bien couvert et enlève l’excès.
07 - Roule chaque bâtonnet de pomme dans le mélange sucre-farine-épices, secoue pour enlever le trop plein.
08 - Verse la chapelure dans un bol large pour que ça soit bien réparti.
09 - Casse l’œuf dans un autre bol et bats jusqu’à ce que tout soit uniformément mélangé.
10 - Regroupe la farine, les sucres, la cannelle et la muscade dans un bol plat et mélange bien.
11 - Nettoie et épluche la pomme, découpe en bâtonnets égaux (environ 1,25 cm), jette le cœur.
12 - Chauffe ton four à 200°C, installe un papier cuisson ou tapis silicone sur la plaque.

# Détails complémentaires:

01 - Fais gaffe à découper tes pommes de la même taille, elles cuiront mieux.
02 - Granny Smith, c’est bien acidulé, Honeycrisp plus juteuse, choisis selon ton humeur.
03 - A déguster vite après la cuisson pour profiter du croustillant.
04 - Pour réchauffer, passe au four chaud, surtout pas au micro-ondes sinon ça ramollit.
05 - Tente avec un peu de gingembre ou une pincée de cardamome si tu veux changer.

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