Salade Pomme Canneberge Automne (Impression)
Du croquant, du fruité, des noix et une vinaigrette punchy, c'est l'automne dans chaque bouchée.
# Liste des ingrédients:
→ Salade
01 -
60 g de graines de grenade
02 -
2 pommes croquantes, coupées en fines tranches (genre Granny Smith ou Honeycrisp)
03 -
60 g de fromage de chèvre émietté (ou feta, bleu, ou autre fromage à pâte friable)
04 -
60 g de canneberges séchées
05 -
65 g de noix de pécan, grossièrement cassées et grillées
06 -
900 g de choux de Bruxelles, enlevant les feuilles extérieures et extrémités
07 -
320 g de jeunes pousses mélangées, comme il vous plaît
→ Vinaigrette à la pomme
08 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
09 -
1,25 ml de sel kasher
10 -
1,25 ml de poivre noir fraîchement moulu
11 -
80 ml de jus de pomme (ou cidre de pomme)
12 -
60 ml de vinaigre de cidre
13 -
1,25 ml de moutarde de Dijon
14 -
7 ml de sirop d'érable pur ou miel
# Étapes de préparation:
01 -
Juste avant de manger, mets la quantité de vinaigrette à la pomme que tu veux sur ta salade. Si tu veux, ajoute-en à côté dans un petit bol pour ceux qui aiment plus de sauce.
02 -
Prends un bol ou un verre mesureur. Mélange le jus de pomme, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel, le sirop d'érable (ou miel) et le poivre. Verse doucement l'huile d'olive en battant tout le temps jusqu'à ce que ça devienne onctueux et bien mélangé.
03 -
Dispose les pommes tranchées sur tes feuilles vertes. Pose dessus les canneberges, le fromage émietté et les graines de grenade, puis termine avec les noix de pécan dorées, bien réparties.
04 -
Dans un grand saladier, mélange les jeunes pousses avec le chou de Bruxelles râpé. Va-y franchement pour bien répartir.
05 -
Tu peux utiliser un robot avec un disque à émincer/râper, une mandoline, ou juste un bon couteau. Coupe-les bien fin. Tu vas obtenir environ 6 à 8 tasses de choux découpés.
# Détails complémentaires:
01 -
Y'aura sûrement trop de sauce. Ce qui reste se garde une semaine au frigo, dans un bocal bien fermé.