Salade Poire aux Noix (Impression)
Poires croquantes, noix grillées et fromage feta sur jeunes pousses avec une vinaigrette érable-moutarde acidulée – idéale pour toute occasion.
# Liste des ingrédients:
→ Salade
01 -
⅓ tasse de cranberries séchées
02 -
½ tasse de noix de pécan ou de noix, nature
03 -
5 onces de jeunes pousses ou d'autres légumes verts au choix
04 -
½ tasse de feta émiettée, environ 60 grammes
05 -
1 grosse poire Bartlett ou Anjou mûre, épépinée et coupée en fines tranches
→ Vinaigrette
06 -
¾ cuillère à café de sel casher
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
09 -
1 petite échalote, finement hachée
10 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
11 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
12 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la vinaigrette : huile d'olive, échalote, vinaigre de cidre, sirop d'érable, moutarde, sel et poivre. Remuez jusqu'à ce que le tout devienne homogène et épais.
02 -
Allumez le four à 175 °C. Étalez les noix sur une plaque sans huile, en une seule couche. Faites-les rôtir pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croquantes et libèrent une bonne odeur. Transférez-les immédiatement sur une planche pour les laisser refroidir, puis coupez-les grossièrement.
03 -
Mettez les légumes verts dans un plat de service. Ajoutez-y la moitié des tranches de poires, du fromage feta émietté, des noix concassées et des cranberries. Versez un peu de vinaigrette pour mouiller légèrement, puis mélangez délicatement pour bien répartir.
04 -
Disposez le reste des poires, cranberries, noix et feta par-dessus la salade. Donnez un dernier petit mélange léger. Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire. Servez aussitôt, avec le reste de la vinaigrette à part.
# Détails complémentaires:
01 -
Les restes peuvent être gardés au frigo dans un récipient hermétique pendant environ 2 jours. Ne mélangez la vinaigrette qu’au moment de servir.