Délice Pêche Pretzel (Impression)
Base croquante de pretzel, couche crémeuse au fromage frais, gelée pêche à savourer, dessert d’été à tomber.
# Liste des ingrédients:
→ Base de bretzel
01 -
170 g de beurre doux fondu
02 -
180 g de sucre blanc
03 -
2,5 tasses (250 g) de bretzels écrasés
→ Centre au fromage frais
04 -
340 g de mélange fouetté (genre chantilly végétale ou autre crème ferme)
05 -
10 ml d’extrait de vanille liquide
06 -
180 g de sucre blanc
07 -
340 g de fromage frais type Philadelphia
→ Couche gélifiée à la pêche
08 -
600 g de pêches fraîches, pelées et coupées en petits morceaux
09 -
480 ml d’eau glacée
10 -
480 ml d’eau bouillante
11 -
170 g de poudre gélifiée saveur pêche
# Étapes de préparation:
01 -
Découpe en carrés et sers tout droit sorti du frigo. Si tu veux, tu peux rajouter une belle cuillerée de chantilly sur chaque part.
02 -
Verse délicatement le mélange pêche-gélatine sur la couche au fromage. Mets un film et laisse au frais deux heures minimum pour que tout tienne bien.
03 -
Incorpore les dés de pêches dans la gélatine. Laisse reposer au frigo environ 15 minutes pour qu’elle commence juste à épaissir mais qu’elle reste encore facile à verser.
04 -
Délaye bien la poudre gélifiée à la pêche dans 480 ml d’eau bouillante, en mélangeant. Verse ensuite 480 ml d’eau glacée et re-mélange.
05 -
Recouvre la base de bretzel refroidie avec ton mélange au fromage frais, en étalant bien, bord à bord pour que rien ne coule.
06 -
Dans un grand saladier, bats le fromage frais, le reste de sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et souple. Ajoute délicatement la crème fouettée, mélange doucement.
07 -
Après avoir cuit 10 minutes au four, sors la base de bretzels et attends que ce soit bien froid avant la suite.
08 -
Dans un saladier moyen, mélange soigneusement les bretzels écrasés, le sucre et le beurre fondu. Tasse le tout au fond de ton plat.
09 -
Commence par préchauffer ton four à 175°C. Beurre un plat de 23x33 cm, même sur les côtés.
# Détails complémentaires:
01 -
Une texture encore plus fine si tu utilises ton mixeur pour réduire les bretzels.
02 -
Étale bien la crème au fromage pour ne pas laisser de trous, sinon la base sera toute ramollie.
03 -
Ajoute les pêches quand la gélatine est encore chaude, comme ça elles restent bien jolies et fraîches.
04 -
Quand les morceaux de pêches restent suspendus dans la gélatine au lieu de couler, c’est le bon moment de passer à l’étape suivante.
05 -
Pour un joli effet, finis chaque part avec une portion généreuse de crème fouettée.