Pâtes Poivrons et Saucisse (Impression)
Poivrons caramélisés et saucisse italienne mélangés avec des pâtes dans une riche sauce tomate onctueuse.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1/2 tasse d'eau de cuisson réservée des pâtes
02 -
1/2 lb de saucisse italienne douce ou épicée, sans boyaux
03 -
2 c. à soupe de pâte de tomate, à diviser
04 -
1 petite cuillère de vinaigre balsamique
05 -
4 poignées de chapelure grillée, pour garnir (facultatif)
06 -
2 c. à soupe d'huile d'olive, séparées
07 -
1/2 oignon doux, coupé en fines lamelles
08 -
2 poivrons rouges ou jaunes moyens, coupés en lanières
09 -
1 1/2 c. à café de cassonade
10 -
Quelques gousses d'ail, émincées
11 -
1 c. à café d'origan séché
12 -
Un peu de sel casher, selon vos goûts
13 -
8 oz de pâtes courtes sèches (fusilli, rigatoni ou penne)
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une grande casserole d'eau bouillante et salée, faites cuire les pâtes une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Prenez soin de garder 1/2 tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
02 -
Faites chauffer une poêle large à feu moyen. Ajoutez-y la saucisse et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite. Incorporez 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et laissez cuire encore une minute ou deux pour la caraméliser. Mettez de côté dans une assiette.
03 -
Avec la même poêle, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les poivrons avec les oignons et laissez cuire environ 15 minutes tout en mélangeant de temps à autre. Incorporez ensuite la pâte de tomate restante, l'ail, la cassonade, l'origan et le vinaigre balsamique. Salez à votre goût. Si les légumes accrochent, versez un peu d'eau et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
04 -
Mélangez les pâtes bien égouttées avec la préparation de légumes dans la poêle. Rajoutez la viande cuite. Versez un petit filet d'eau de cuisson pour allonger la sauce et mélangez doucement 2-3 minutes. Ajustez selon votre préférence, encore un peu d'eau pour une sauce bien onctueuse. Servez aussitôt avec des miettes de chapelure grillée, si vous le souhaitez.
# Détails complémentaires:
01 -
Prenez des saucisses piquantes si vous aimez les plats relevés, ou ajoutez une pincée de flocons de piment. Pour une version plus légère, choisissez des saucisses de poulet ou de dinde. Si vous êtes végétarien, remplacez-les par des saucisses végétales ou des champignons sautés.