Pâtes Carbonara Citrouille Crémeuse (Impression)
Des pâtes toutes douces à la citrouille, sauce façon carbonara, parfaites si tu veux un plat réconfortant et végan.
# Liste des ingrédients:
→ À ajouter à la fin
01 -
Quelques feuilles de persil frais ou de sauge
→ Ingrédients principaux
02 -
400 g de pâtes spaghetti
03 -
400 g de potimarron coupé en morceaux
04 -
1 oignon coupé tout fin
05 -
2 gousses d’ail émincées
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
200 ml de crème avoine ou soja (option végétale)
08 -
2 cuillères à soupe de levure en paillettes
09 -
1 cuillère à café de sel
10 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
11 -
1/4 cuillère à café de muscade râpée fraîche
# Étapes de préparation:
01 -
Prends tes assiettes. Répartis les pâtes dessus puis parsème de persil ou de sauge ciselés. Prêt à déguster ?
02 -
Transfère la sauce dans la poêle. Ajoute les pâtes et un peu d’eau de cuisson. Mélange bien pour que tout soit bien combiné et redevienne crémeux. Chauffe encore une minute tout doucement.
03 -
Place le mélange potimarron-courge dans un mixeur avec la crème végétale, les paillettes de levure, le sel, le poivre et la muscade. Mixe bien pour avoir une texture lisse et veloutée.
04 -
En même temps, fais revenir dans une grande poêle l’oignon, l’ail et le potimarron avec l’huile d’olive. Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que ce soit tendre.
05 -
Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, fais cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient ‘al dente’ comme indiqué sur le paquet. Égoutte les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson de côté.
# Détails complémentaires:
01 -
N’oublie pas le sel dans l’eau des pâtes, ça change tout le goût.
02 -
Si tu veux une version non végétalienne, ajoute un peu de parmesan râpé et du pancetta grillé au moment du service.