Pasta Fagioli Italienne (Version Imprimable)

Soupe italienne réconfortante avec pâtes tendres, haricots cannellini et rouges, tomates et herbes.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Légumes

01 - 3 gousses d'ail hachées
02 - 2 branches de céleri coupées en petits morceaux
03 - 2 carottes moyennes coupées en dés
04 - 1 oignon moyen coupé en dés

→ Épices et Herbes

05 - Sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
06 - 1 cuillère à café de basilic séché
07 - 1 cuillère à café d'origan séché
08 - 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé, si vous aimez un peu de piquant

→ Liquides

09 - 720 ml de bouillon de légumes ou de poulet
10 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
11 - 1 boîte (425 g) de tomates en dés avec leur jus

→ Légumineuses

12 - 1 boîte (425 g) de haricots rouges, bien rincés et égouttés
13 - 1 boîte (425 g) de haricots cannellini, rinçés et égouttés

→ Pâtes

14 - 100 g de petites pâtes comme les ditalini ou macaroni coudés

→ Finitions

15 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
16 - 60 ml de parmesan fraîchement râpé

# Instructions Détaillées:

01 - Fais cuire les pâtes séparément dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Égoutte-les et mets-les de côté.
02 - Dans une grosse casserole, verse l’huile d’olive et fais chauffer à feu moyen. Mets l’oignon, la carotte et le céleri. Laisse cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre.
03 - Ajoute l’ail haché, l’origan, le basilic et les flocons de piment si tu en veux. Remue bien et laisse cuire 1 à 2 minutes, en sentant les bonnes odeurs.
04 - Verse les tomates avec leur jus et le bouillon. Remue tout ça pour que ça se mélange bien.
05 - Ajoute les haricots cannellini et rouges. Porte à ébullition, puis baisse le feu pour que ça mijote doucement. Laisse cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
06 - Verse les pâtes cuites dans la casserole. Remue bien et ajuste avec du sel et du poivre frais selon tes goûts.
07 - Sers la soupe dans des bols, saupoudre avec le parmesan râpé et le persil haché. Mange bien chaud.

# Conseils Supplémentaires:

01 - Pour une version végé, prends du bouillon végétal au lieu de celui au poulet.
02 - Dose les flocons de piment selon ton niveau pour le piquant.
03 - Toutes les petites pâtes du même genre peuvent faire l’affaire.

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