Eierlikör Panna Cotta Cranberry (Impression)
Panna cotta super crémeuse à l’Eierlikör servie avec une sauce acidulée aux canneberges. Un vrai petit luxe pour les grandes occasions.
# Liste des ingrédients:
→ Panna Cotta
01 -
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
02 -
60 ml d'eau
03 -
1 cuillère à soupe de gélatine
04 -
50 g de sucre
05 -
500 ml de liqueur à l'œuf
→ Cranberry-Soße
06 -
1 cuillère à café de cannelle
07 -
60 ml de bourbon
08 -
60 ml d'eau
09 -
100 g de sucre
10 -
100 g de cranberries fraîches
# Étapes de préparation:
01 -
Démoule tout doucement la panna cotta et pose-la avec la sauce cranberry bien arrosée dessus.
02 -
Fous le bourbon dans ta sauce chaude avec la cannelle, laisse mijoter encore deux minutes et passe tout à refroidir complètement.
03 -
Balance les cranberries, l'eau et le sucre dans une petite casserole, chauffe jusqu'à ce que ça bouillonne puis laisse cuire jusqu'à ce que les fruits éclatent.
04 -
Fais couler la gélatine fondue et la vanille dans ton mélange liqueur à l'œuf encore chaud, mélange à fond.
05 -
Fais tremper la gélatine dans l'eau, attends que ça gonfle, puis réchauffe doucement jusqu'à ce que tout soit dissous.
06 -
Va mettre le sucre et la liqueur à l'œuf à chauffer à feu moyen dans une casserole, attends que tout le sucre ait disparu.
07 -
Verse la crème dans des petits pots ou ramequins puis hop, direction frigo minimum quatre heures, une nuit c'est parfait.
# Détails complémentaires:
01 -
Si tu veux pas d'alcool, tu peux remplacer le bourbon par du jus de pomme ou juste de l'eau.
02 -
Utilise des ramequins pour avoir de jolies petites portions individuelles.
03 -
Ajoute quelques cranberries fraîches et une pincée de cannelle sur le dessus pour que ce soit encore plus classe.