Pancakes Fraises Sirop Maison (Impression)
Des pancakes tout doux avec des fraises et un sirop maison. Super pour un brunch ou un p'tit-déj plaisir.
# Liste des ingrédients:
→ Pancakes
01 -
225 g fraises fraîches, coupées en dés et roulées dans la farine
02 -
5 ml extrait de vanille
03 -
60 ml beurre fondu, un peu plus pour la poêle
04 -
415 ml lait entier ou babeurre
05 -
2 gros œufs
06 -
3 g sel
07 -
8 g levure chimique
08 -
25 g sucre en poudre
09 -
250 g farine tout usage
→ Sirop de Fraises
10 -
15 ml jus de citron frais
11 -
60 ml eau
12 -
100 g sucre en poudre
13 -
150 g fraises, tranchées
# Étapes de préparation:
01 -
Dépose quelques pancakes bien chauds sur les assiettes, arrose-les de tout le sirop de fraises, puis régale-toi.
02 -
Verse les fraises coupées, le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole. Mets à chauffer doucement et laisse chauffer.
03 -
Dépose des cuillerées de pâte sur la poêle chaude. Quand tu vois des bulles et que les bords se raffermissent, retourne la pancake et cuis encore jusqu’à ce que ce soit bien doré des deux côtés.
04 -
Fais chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen. Mets un petit peu de beurre pour graisser.
05 -
Laisse la pâte reposer tranquille à température ambiante dix minutes. Tes pancakes seront plus moelleux.
06 -
Ajoute doucement les dés de fraises farinés dans la pâte. Mélange juste assez pour les répartir.
07 -
Ajoute le mélange liquide sur le sec. Prends une spatule et incorpore doucement, sans trop travailler la pâte.
08 -
Dans un saladier moyen, bats les œufs, le lait (ou babeurre), le beurre fondu et la vanille. Bats assez pour tout lisser.
09 -
Prends un grand saladier et remue la farine, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
10 -
Mélange de temps en temps. Quand les fraises sont tout molles et que le sirop prend une belle consistance (environ 6 à 8 minutes), c’est prêt.
# Détails complémentaires:
01 -
Enrobage les fraises d’un peu de farine, ça les empêche de couler dans la pâte.
02 -
Patienter avant la cuisson, ça fait des pancakes plus épais et moelleux.